Colour Mill Hidrosoluble Merlot evoca el terciopelo burdeos intenso y un vestido de noche oscuro. Este colorante alimentario a base de agua está diseñado para bases acuosas de repostería: royal icing, glaseados con agua, siropes, merengues y macarons. Es ideal para galletas decoradas con royal icing, tartas de boda de alta gama con temática otoñal y cookies para aniversarios de boda (bodas de rubí).
Contenido
20 ml
Tipo
Hidrosoluble
Tono
Merlot
Características
Colorante alimentario hidrosoluble concentrado para bases acuosas: royal icing, glaseados con agua, siropes, merengues, macarons
No compatible con bases grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao): el agua hace que el chocolate se granule
Frasco flexible de 20 ml con dosificador gota a gota
Tono estable tras el secado completo del royal icing (unas 24 h), sin variaciones
Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin cacahuetes, sin soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Consejos de uso
Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una base a temperatura ambiente (de 18 a 22 °C)
Dosificación habitual: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Mezcla y deja reposar 15 minutos antes de ajustar el tono si es necesario
Para colorear chocolate o ganache, utiliza la gama liposoluble Colour Mill, no este colorante hidrosoluble
Sí, ese es su uso principal: está diseñado para bases acuosas (royal icing, glaseados al agua, siropes, merengues, macarons) y se seca sin variación de tono.
¿Cuántas gotas para 250 g de preparación?
Calcula de 2 a 4 gotas para un tono pastel, de 5 a 10 gotas para un tono intenso y hasta 20 gotas para un tono oscuro. Es mejor añadir la dosis poco a poco.
Se observa una separación en el frasco de 20 ml, ¿es normal?
Sí, es normal que el pigmento se separe ligeramente del líquido portador durante un almacenamiento prolongado: agita durante 10 segundos antes de cada uso.
