Fractal - Colorante en Gel
Colorante en Gel 30 g - Lemon Yellow
Colorante en gel concentrado amarillo limón intenso, para pasta de azúcar, fondant y cremas.
Lemon Yellow es un colorante alimentario en gel muy concentrado de la marca húngara Fractal, presentado en un tubo flexible de 30 g. Basta un solo color para obtener un amarillo limón intenso, con dos niveles de dosificación según el uso en masa o en superficie.
Características
30 g
Formato
Tubo flexible
6,5 g/kg
Dosificación máx.
Decoración, cobertura
Hungría
Origen
Fractal Colors
Usos recomendados
- Pasta de almendra, fondant y pasta de azúcar
- Glasa real y cremas, sin modificar su textura
- Masas para galletas y macarons, resiste la cocción
- Se puede mezclar en frío con los demás tonos Fractal Full-Fill
- Combina con Orange o Grass Green Fractal para obtener tonos cálidos o verde limón
A tener en cuenta: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños. Dosis máxima: 3,7 g/kg en relleno, 6,5 g/kg en decoración y cobertura. Conservar protegido de la luz.
Ficha técnica completa
| Marca | Fractal Colors (Hungría) |
| Formato | Tubo flexible de 30 g |
| Composición | Glicerol E422, propilenglicol E1520, colorante (tartrazina E102), espesante (dióxido de silicio E551) |
| Dosificación máxima | Relleno: 3,7 g/kg. Decoración, cobertura: 6,5 g/kg |
| Conservación | Proteger de la luz |
Preguntas frecuentes
¿Por qué hay dos dosificaciones máximas diferentes?
La dosificación de relleno (3,7 g/kg) se aplica a una masa teñida en toda su composición; la de decoración y cobertura (6,5 g/kg), más elevada, corresponde a una aplicación en superficie, donde la dilución en el producto terminado es menor.
¿Cómo evitar un amarillo apagado?
Incorporar el gel en una base ya blanca en lugar de una masa ya coloreada: la tartrazina E102 pierde intensidad sobre un fondo amarillento o beige.
¿Combina con los otros tonos Fractal?
Sí, especialmente con Orange Fractal para obtener un amarillo más cálido, o Grass Green Fractal para tonos verde limón.
Para profundizar
Explorar la colección de colorantes. Ver también Colorante en Gel Naranja y el Kit Essential de 5 Colorantes en Gel.
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