Sosa - Formato de prueba
Aroma Natural de Pistacho - 50 g
Formato de prueba o complemento del frasco de 1 kg, origen España.
El aroma natural de pistacho Sosa, en frasco de 50 g, concentra el carácter tostado y suave del pistacho de España. Unas gotas potencian una crema muselina, una ganache, un helado o una masa para macarons sin añadir grasa a la receta, como complemento o sustituto puntual de la pasta pura.
Características técnicas
- Contenido
- 50 g
- Dosis (~6 gotas/kg)
- 0,2 g/kg
- Origen
- España
Usos recomendados
- Crema pastelera o mousseline de pistacho
- Ganaches y masas de macarons
- Helados, como complemento de una pasta de pistacho
- Refuerzo del sabor sin añadir grasa
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa, origen España |
|---|---|
| Formato | Frasco dosificador, 50 g |
| Composición | Aroma natural (frutos de cáscara), jarabe de azúcar invertido, glicerina (E422) |
| Alérgenos | Contiene frutos de cáscara. Puede contener trazas de leche, soja, huevo, mostaza, apio, sésamo, sulfitos y cacahuete |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Aroma o pasta de pistacho: cuál elegir?
Ambos funcionan bien juntos: la pasta aporta textura, grasa y color; el aroma intensifica el sabor con una dosis de 0,2 g/kg, sin modificar la receta. Ver la colección Pistachos.
¿El aroma da color a la preparación?
No, es prácticamente incoloro. Para obtener un tono verde, usa pasta de pistacho o un colorante adecuado.
¿Resiste la cocción?
Sí, para cocciones cortas (galletas, financiers). Para cocciones largas, es mejor añadirlo a las cremas y rellenos después de la cocción.
Recursos adicionales
Colección Pistachos Aroma de Pistacho - 1 kg Colección Aromas
Para saber más
Envío y entrega
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