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Tono violeta claro lavanda, relajante
Lavender es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono violeta claro lavanda, relajante se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E132, E120, emulgentes: E322, E433.
Por lo general, bastan dos o tres gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Lavender pastel. Añade las gotas de una en una y mezcla antes de añadir más: la intensidad aumenta rápidamente sobre una base blanca.
El colorante liposoluble Lavender está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundidos, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, ya que no se dispersa correctamente en ellas: resérvalo para bases grasas, especialmente para baby showers y bodas de estilo campestre.
Al ser liposoluble, Lavender está diseñado para incorporarse en caliente al chocolate fundido o a una ganache tibia sin alterar el cuajado ni la textura, por lo que es ideal para baby showers y bodas de estilo campestre.
