Saracino - Mezcla preparada
MallowUp 500 g
Preparado en polvo para hacer malvaviscos caseros y frosting de malvavisco, sin cocción: agua, reposo y montaje.
MallowUp Saracino es un preparado en polvo que sustituye la receta clásica de los malvaviscos (jarabe de azúcar cocido, gelatina, claras montadas) por un único paso en frío: añade agua a temperatura ambiente, deja reposar y monta. La masa va ganando volumen progresivamente hasta quedar estable y bien firme. Según el uso que le des después, obtendrás malvaviscos para cortar y dejar secar, o una crema de malvavisco para escudillar directamente sobre cupcakes, layer cakes y postres emplatados.
Sabor neutro, color blanco: la base ideal para colorear y aromatizar según la temporada o la temática del pastel. Formulada sin gluten, con albúmina de huevo como agente espumante.
Características principales
- Agua que añadir
- 270 g
- para el sobre completo de 500 g
- Reposo
- 15 min
- antes del montaje, sin cocción
- Malvaviscos
- ~170
- por sobre, según el tamaño del corte
- Sabor
- Neutro
- para colorear y aromatizar libremente
Modo de empleo
- Vierte 270 g de agua a temperatura ambiente sobre los 500 g de preparado.
- Mezcle bien hasta que desaparezcan por completo los grumos.
- Deje reposar la mezcla durante 15 minutos: esta pausa forma parte del método y permite que los gelificantes se hidraten.
- Bata con una batidora durante 60 a 90 segundos a velocidad moderada.
- Continúe batiendo a velocidad alta durante 5 a 6 minutos, hasta obtener una mezcla estable, blanca y bien montada.
Para preparar una parte del sobre, mantenga la proporción de 54 g de agua por cada 100 g de polvo. Consulte también las instrucciones impresas en el envase original.
Dos usos para una sola preparación
- Nubes caseras: extienda la mezcla montada sobre una bandeja engrasada o en un marco, o fórmela en barritas con una manga pastelera; después, déjela secar por completo en un lugar seco antes de cortarla y rebozarla en una mezcla de azúcar glas y almidón de maíz.
- Nubes de colores o aromatizadas: incorpore un colorante hidrosoluble o un aroma al final del batido para obtener nubes a juego con una temática (Halloween, Navidad, Pascua, baby shower).
- Crema y frosting de malvavisco: use la mezcla montada tal cual, con manga pastelera, para rellenar y decorar cupcakes, layer cakes y tartas.
- Rellenos y decoraciones: centro tierno de una galleta, cobertura de una bebida caliente, inserto de un postre individual o monoporción.
Ficha técnica
| Marca | Saracino (Italia) |
|---|---|
| Tipo de producto | Preparado en polvo para nubes y frosting de malvavisco |
| Peso neto | 500 g |
| Color | Blanco |
| Sabor | Neutro |
| Preparación | En frío, con agua a temperatura ambiente (270 g por 500 g) |
| Rendimiento orientativo | Aproximadamente 170 nubes por sobre, según el tamaño del corte |
| Ingredientes | Azúcar, jarabe de glucosa deshidratado, albúmina de HUEVO en polvo, almidón de maíz, gelificante: carragenano; espesantes: goma xantana, alginato de sodio; aromas |
| Alérgenos | Contiene: HUEVO. Puede contener: LECHE, CACAHUETES, SOJA, ALMENDRAS, AVELLANAS, PISTACHOS |
| Dieta | Sin gluten |
| Conservación | Sobre cerrado en un lugar fresco y seco. Lote y fecha de consumo preferente en el envase original |
Preguntas frecuentes
Sus preguntas, nuestros consejos
¿Cuánta agua se necesita para 500 g de MallowUp?
270 g de agua a temperatura ambiente para el sobre entero, es decir, 54 g de agua por cada 100 g de polvo si solo prepara una parte. No use agua caliente: la preparación se trabaja en frío.
¿Se puede usar como frosting sin hacer nubes?
Sí. La mezcla montada puede utilizarse directamente como crema o frosting de malvavisco, con manga pastelera, sobre cupcakes, layer cakes y postres. La única diferencia con los malvaviscos es que no se deja secar.
¿Por qué hay que respetar los 15 minutos de reposo?
Es el tiempo que necesitan los gelificantes y espesantes (carragenina, goma xantana, alginato) para hidratarse. Sin este reposo, la mezcla aumenta menos de volumen y queda menos firme.
¿El producto no contiene gluten y qué alérgenos contiene?
El fabricante indica que no contiene gluten. Contiene huevo y puede contener leche, cacahuetes, soja, almendras, avellanas y pistachos. Compruebe la etiqueta del paquete que haya comprado.
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