fractal
Fractal, colorantes y pinturas alimentarias profesionales
Marca húngara especializada en colorantes alimentarios, la gama Fractal reúne geles concentrados, pinturas metalizadas, colorantes líquidos para aerógrafo, polvos nacarados y rotuladores de precisión para pastelería y cake design.
La gama Fractal en Patissland
El Colorante en Gel Full-Fill (tubos de 30 g y kit Essential de 5x12 g) colorea pasta de azúcar, fondant y cremas en frío sin modificar su textura en las dosis recomendadas. La Pintura Alimentaria MetallInk es una pintura lista para usar, con base acuosa, que se aplica con pincel en capas finas sobre pasta de azúcar, galletas o macarons. El Colorante Líquido para Aerógrafo ShimmAir se utiliza puro con aerógrafo (boquilla mínima de 0,3 mm) para conseguir degradados metalizados homogéneos. El Polvo Nacarado SuPearl se aplica con pincel seco o diluido en alcohol alimentario para crear un velo o una cobertura nacarada sobre chocolate y dulces. El Rotulador Alimentario Calligra permite realizar letras y detalles finos sobre cualquier superficie seca, dura o semidura.
Elegir bien el tono y el formato
Para colorear la masa (pasta de azúcar, crema, glaseado real), el gel Full-Fill sigue siendo la referencia. Para lograr un efecto metalizado en superficie, MetallInk (pintura cubriente para aplicar con pincel) y ShimmAir (líquido para aerógrafo) ofrecen resultados diferentes: la pintura cubre en dos capas finas, mientras que el líquido para aerógrafo permite un degradado progresivo. El polvo nacarado SuPearl, formulado con un único colorante (óxido de hierro E172), ofrece la mayor duración de conservación de la gama, aproximadamente 5 años protegido de la luz. Todos los productos Fractal deben conservarse protegidos de la luz, y la mayoría de los geles y líquidos coloreados se pueden mezclar entre sí para ajustar un tono.
Preguntas frecuentes
¿De dónde proceden los productos Fractal?
De Hungría, marca Fractal Colors, especializada en colorantes y decoraciones alimentarias para la pastelería profesional.
¿Algunos colorantes Fractal incluyen una advertencia especial?
Sí, varios tonos de la gama (geles, líquidos para aerógrafo y pinturas) contienen colorantes sujetos a la advertencia reglamentaria sobre la actividad y la atención de los niños; el detalle se recuerda en la ficha de cada referencia afectada. El polvo nacarado SuPearl, formulado únicamente con óxido de hierro E172, no está afectado.
¿Se pueden mezclar entre sí las diferentes gamas Fractal?
Los geles Full-Fill se mezclan entre sí, al igual que los líquidos ShimmAir. La pintura MetallInk y el polvo SuPearl se aplican más bien como acabado sobre una base ya coloreada con gel, para superponer un efecto metalizado o nacarado.
