Tiffany es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para uso ocasional. Su tono azul turquesa pastel, muy reconocible, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Tiffany (azul turquesa pastel, muy reconocible)
Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones regulares
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente adecuado para elegantes tartas de boda y fiestas de bienvenida del bebé
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Tiffany?
Por lo general, bastan de dos a tres gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener el tono Tiffany en versión pastel. Añada el colorante gota a gota y mezcle antes de agregar más: el color se intensifica rápidamente sobre una base blanca.
¿Este colorante Tiffany es compatible con el fondant o el glaseado real?
El colorante liposoluble Tiffany está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o la pasta de azúcar trabajada con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para elegantes tartas de boda y celebraciones de bienvenida del bebé.
¿El frasco de 100 ml se conserva igual de bien que el de 20 ml?
Sí: si se cierra bien y se conserva a temperatura ambiente, protegido de la luz directa y del calor, el colorante Tiffany se mantiene estable durante varios meses. El formato grande simplemente evita quedarse sin existencias en pleno apuro al preparar elegantes tartas de boda y celebraciones de bienvenida del bebé.
