Azucren - Technické cukry
Kukuřičný sirup 300 g
Neutrální tekutý cukr, stabilizátor dodávající lesk polevám a cukrovinkám.
Kukuřičný sirup Azucren je hustý, čirý tekutý cukr s neutrální chutí, která neovlivňuje chuť receptů. Zjemňuje a stabilizuje přípravy a dodává jim lesk, koláčům a pusinkám pak vláčnost a objem. Balení 300 g.
Vlastnosti
- Textura
- Čirý
- Hustý, homogenní
- Dávkování
- ≤ 20 %
- Jako náhrada cukru
- Skladování
- 300 g
- Uchovávejte v chladu a suchu, chraňte před světlem
Doporučené použití
- Polevy, fondán a domácí plastická čokoláda
- Pusinky: lepší objem a pevnost
- Měkké karamelky s hladší a lesklejší texturou
- Pečivo: zabraňuje opětovné krystalizaci cukru
Rada od Patissland
Kompletní technický list
| Textura | Hustý, čirý a homogenní sirup |
|---|---|
| Velikost balení | Nádoba o hmotnosti 300 g |
| Chuť | Neutrální |
| Funkce | Sladidlo, stabilizátor, látka dodávající lesk |
| Doporučené dávkování | Až 20 % jako náhrada cukru |
| Skladování | Uchovávejte na chladném a suchém místě, chraňte před světlem, dobře uzavřete nádobu |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Kukuřičný sirup nebo glukózový sirup, jaký je mezi nimi rozdíl?
Oba přípravky omezují krystalizaci a dodávají lesk. Kukuřičný sirup je o něco tekutější, glukózový sirup je v cukrářství zavedeným standardem. V závislosti na receptu se často dají zaměnit.
Kolik ho přidat do receptu?
Může nahradit až 20 % cukru a zajistit jemnější a lesklejší texturu. Množství upravujte postupně podle požadovaného výsledku.
Ovlivňuje kukuřičný sirup chuť receptu?
Ne, jeho neutrální chuť zachovává chuť připravovaných směsí: ovlivňuje texturu a lesk, aniž by přehlušil ostatní ingredience.
Další zdroje
Prohlédněte si kolekci Azucren nebo Isomalt, Sucre et Fructose a porovnejte ji s produktem glukózový sirup 250 g nebo s produktem cukr na banánovou cukrovou vatu.
Další možnosti
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
