Sosa - Stabilizátor do zmrzlin
Profiber Stab 5 - 3 kg
Stabilizátor s čistým složením, 100 % rostlinných vláken, ve výrobním balení.
Profiber Stab 5 je profesionální stabilizátor do zmrzlin a sorbetů na bázi lněné vlákniny, slupek semen jitrocele vejčitého a citrusové vlákniny, bez syntetických emulgátorů. Balení 3 kg je určené pro provozovny s pravidelnou výrobou. Nejlépe funguje při 85 °C a je účinný za tepla i za studena.
Technické parametry
- Dávkování
- 0,5 až 0,7 %
- Balení
- 3 kg
- Ideální teplota
- 85 °C
Doporučené použití
- Pravidelná výroba zmrzliny a sorbetů v provozovně
- Mléčné, čokoládové a ovocné základy, včetně kyselých
- Receptury s čistým složením bez syntetických přísad
- Kontrola krystalizace u větších objemů směsi
Úplný technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | Kbelík 3 kg (výrobní balení) |
| Složení | Lněná vláknina, slupky semen jitrocele vejčitého, citrusová vláknina |
| Dávkování | 0,5 %, u kyselého ovoce až 0,7 % |
| Použití | Účinný za tepla (ideálně při 85 °C) i za studena |
| Alergeny | Může obsahovat stopy skořápkových plodů, mléka, vajec, sóji, hořčice, celeru, sezamu, siřičitanů a arašídů |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Je toto balení vhodné pro pravidelnou výrobu v provozovně?
Ano, 3kg kbelík je určený pro větší objemy, na rozdíl od 600g kelímku určeného pro menší výrobu.
Je nutné směs zahřát, aby se aktivovala?
Produkt je účinný za tepla i za studena a nejlépe funguje při teplotě kolem 85 °C.
Je produkt vhodný pro čokoládové základy?
Ano, hodí se k mléčným, čokoládovým i ovocným základům, včetně kyselých základů při upraveném dávkování.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
