FUNCAKES - Ořechy
Lískový praliné 50 % - 325 g
Pralinková pasta s 50 % lískových ořechů, připravená k vmíchání.
Lískový praliné 50 % FUNCAKES je koncentrovaná pralinková pasta s lískovými ořechy a krémovou texturou, určená k přímému vmíchání do ganache, krémů a pěn bez nutnosti úprav.
Vlastnosti
- Čistá hmotnost
- 325 g
- Sklenice
- Lískové ořechy
- 50 %
- Profesionální koncentrace
- Textura
- Krémová
- Po promíchání
Použití
- Paris-Brest, éclairs s pralinkovou náplní a makronky.
- Šlehané ganache a krémy mousseline.
- Vrstvy a nadýchané pěny do dezertů.
- Náplně do čokoládových bonbonů a formovaných pralinek.
- Řemeslné zmrzliny a parfaity.
Technický list
| Složení | Lískové ořechy (50 %), cukr, emulgátor E322 (sójový lecitin) |
|---|---|
| Alergeny | Obsahuje lískové ořechy a sóju |
| Poměr na šlehanou ganache | 20 až 25 % celkové hmotnosti (např.: 200 g mléčné čokolády + 100 g praline + 200 ml smetany) |
| Poměr na krém mousseline | 80 g na 500 g cukrářského krému + 150 g másla |
| Poměr na Paris-Brest | 120 g na 300 g cukrářského krému + 100 g másla |
| Skladování | 18 až 22 °C, suché místo; po otevření znovu uzavřete a spotřebujte do 3 měsíců |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Proč olej stoupá na povrch sklenice?
Jde o přírodní olej z lískových ořechů, který se při odstátí mírně oddělí; je to známka minimálně zpracovaného složení. Po důkladném promíchání po dobu 30 sekund se obnoví původní krémová textura.
Jaký je rozdíl oproti praline s 30 % lískových ořechů?
50% koncentrace nabízí výraznější aroma a intenzivnější chuť lískových ořechů, přičemž obsahuje poměrně méně cukru než praline s 30 % lískových ořechů.
Lze ho použít k výrobě domácí pralinkové čokolády?
Ano, smíchejte přibližně 200 g rozpuštěné mléčné čokolády se 100 g tohoto praline a získáte pralinkovou čokoládovou polevu nebo náplň.
Další zdroje
Objevte karamelizované kousky lískových ořechů FUNCAKES, celou kolekci lískových ořechů nebo FUNCAKES.
Více informací
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
