FUNCAKES · Krém k přípravě
Směs na máslový krém
Lehký a stabilní máslový krém, rozmíchaný ve vodě a poté emulgovaný s máslem.
Směs na máslový krém FUNCAKES se připravuje ve dvou krocích: nejprve se rozmíchá ve vodě a poté se emulguje s našlehaným máslem. Výsledkem je lehčí a jemnější krém než tradiční máslový krém, který zároveň dobře drží tvar při uhlazování i zdobení.
Technické vlastnosti
- Základní dávkování
- 125 g
- 125 ml vody
- Doba odpočinku
- 1 h
- Po rozmíchání ve vodě
- Vydatnost
- Ø 20 cm
- Nebo 12 cupcaků
Příprava krok za krokem
- Smíchejte 125 g směsi se 125 ml vody a nechte přibližně 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
- Šlehejte 150 g změklého másla při pokojové teplotě střední rychlostí po dobu 5 minut, dokud nezbledne a nezíská krémovou konzistenci.
- Hydratovanou směs přidávejte k máslu ve třech dávkách a po každé dávce důkladně prošlehejte.
- Šlehejte vysokou rychlostí přibližně 10 minut, dokud nevznikne hladký, nadýchaný a lesklý krém.
- Jedna dávka stačí na naplnění a potažení dortu o průměru 20 cm nebo na ozdobení 12 cupcaků.
Kompletní technický list
| Značka | FUNCAKES |
|---|---|
| Složení | Cukr, modifikovaný škrob, sušená syrovátka (mléko), dextróza (pšenice), glukózový sirup (sušený), želírující látka: E401, stabilizátor: E450, regulátor kyselosti: E339, aroma |
| Alergeny | Obsahuje mléko a pšenici. Může obsahovat stopy vajec, sóji a lupiny. |
| Certifikace | Produkt s certifikací Halal |
| Skladování | Na chladném a suchém místě |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše tipy
Jaký je rozdíl oproti švýcarskému sněhovému máslovému krému FUNCAKES?
Tato směs se před emulgací s máslem rozmíchá ve vodě, bez základu ze sněhu; u verze Swiss Meringue se nejprve směs vyšlehá do nadýchaného sněhu, do kterého se pak zašlehá máslo, což zajistí ještě lehčí výsledek.
Lze tento máslový krém obarvit nebo ochutit?
Ano, lze do něj přidat ochucovací pasty, gelová nebo prášková barviva i rozpuštěnou čokoládu, a to po dokončení emulgace.
Proč se mi krém po přidání másla zdá zrnitý?
Příčinou může být příliš studené máslo nebo jeho příliš rychlé zašlehání; pokračujte ve šlehání vysokou rychlostí, textura se dalším šleháním obvykle vyhladí.
Další zdroje
Podívejte se také na směs na švýcarský sněhový máslový krém a kolekci forem na vrstvené dorty.
Další inspirace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
