Norohy - Vanilka Bourbon v prášku
Bio vanilka Bourbon z Madagaskaru v prášku - 500 g
Jemně mletá bio vanilka Planifolia v profesionálním balení.
Tento prášek z bio vanilkových lusků Bourbon Norohy z Madagaskaru je výjimečná vanilka Planifolia, získaná z vybraných lusků a jemně mletá na velikost částic menší než 500 µm. Zachovává veškerou aromatickou komplexnost vanilky Bourbon s dřevitými, hlubokými a hřejivými tóny v podobě prášku připraveného k zapracování.
- Formát
- 500 g
- Recyklovatelný sáček
- Velikost částic
- < 500 µm
- Více než 90 % produktu
- Dávkování
- 3-6 g/kg
- Doporučeno
Hlavní přednosti
- Bio vanilka Planifolia Bourbon, vybrané lusky, původ Madagaskar.
- Jemně mletá pro rovnoměrné zapracování, bez nutnosti rozřezávání nebo vyškrabávání.
- Jednoduché dávkování: 3 až 6 g na kg směsi.
- Dřevité, hluboké a hřejivé aromatické tóny.
- Certifikace ekologického zemědělství FR-BIO-01, společnost B Corporation, která podporuje udržitelný rozvoj dodavatelských řetězců vanilky na Madagaskaru.
Doporučené použití
Ideální pro přípravu kynutého pečiva (briošky, croissanty, mléčné housky), sušenek a křehkého pečiva, čokoládových výrobků (ganache, bonbony, tabulky), krémů a cukrářských krémů, zmrzlin a sorbetů, koláčových těst a frangipane. Lze posypat nebo přímo vmíchat do suchých či tekutých těst.
Kompletní technický list
| Zákonný název | Čistý bio vanilkový prášek z Madagaskaru |
|---|---|
| Druh | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Země původu | Madagaskar |
| Výrobce | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, Francie |
| Rozměry sáčku | 18 x 10 x 30 cm |
| Celní kód (HS) | 0905.20.00 |
| Certifikace | Ekologické zemědělství FR-BIO-01, B Corporation |
| Složení | Bio vanilkové lusky v prášku |
| Alergeny | Bez deklarovaných alergenů, v souladu s nařízením EU č. 1169/2011 |
| Skladování | V uzavřeném původním obalu, na suchém místě, chráněném před světlem a teplem, při teplotě 16 až 18 °C |
Výživové hodnoty na 100 g
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
|---|---|
| Tuky | 11,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 1,58 g |
| Sacharidy | 26,7 g, z toho cukry 8,1 g |
| Vláknina | 42,7 g |
| Bílkoviny | 6,9 g |
| Sůl | 0,13 g |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl mezi vanilkovým práškem, celým luskem a tekutým extraktem?
Prášek nabízí přesné dávkování a přímé zapracování bez předchozí přípravy. Na rozdíl od lusku, který je třeba rozříznout a vyškrábat, se okamžitě a rovnoměrně rozprostře. Na rozdíl od tekutého extraktu, který mění vlhkost těsta, nepřidává žádnou tekutinu, což je cenné při přípravě sušenek, kynutého pečiva a suchých čokoládových hmot.
Jaké je dávkování v porovnání s celým vanilkovým luskem?
Doporučené dávkování je 3 až 6 g na kg přípravku. Jeden vanilkový lusk Norohy váží po usušení v průměru 2 až 3 g: 1 g prášku odpovídá přibližně aromatickému obsahu poloviny lusku. U receptu, který vyžaduje 1 lusk, začněte s 2 až 3 g prášku a upravte množství podle požadované intenzity.
Lze ho použít v tekutých přípravách, nebo jen v suchých těstech?
Prášek lze přidat do všech typů příprav: suchých těst (sušenky, křehké pečivo, brioškové těsto), tekutých příprav (krémy, mléka, omáčky), ganache a rozpuštěné čokolády. Jeho jemnost zajišťuje rovnoměrné rozpuštění bez znatelných zbytků v ústech.
Jaký je rozdíl oproti balení 10 g?
Složení je stejné. Balení o hmotnosti 10 g je vhodné pro příležitostné použití nebo vyzkoušení dávkování, sáček o hmotnosti 500 g pro pravidelnou profesionální výrobu s výhodnější cenou za kilogram.
Další zdroje
Objevte vanilkové lusky a extrakty Norohy a kolekci Valrhona.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
