Sosa - Rostlinná vláknina
Psyllium v prášku - 700 g
Technologická vláknina pro bezlepkové chleby, pojiva a textury.
Psyllium v prášku Sosa je vláknina získaná z obalů semen rostliny Plantago ovata, která je známá svou schopností absorbovat vodu a tvořit gel. Díky obsahu vlákniny 87,8 % vytváří pružný gel, který dokáže nahradit lepek, vejce nebo jiná pojiva.
Technické vlastnosti
- Dávkování (těsto)
- 20 až 40 g/kg
- Obsah vlákniny
- 87,8%
- Absorpční schopnost
- x40
Doporučené použití
- Nadýchané a pevné bezlepkové chleby a těsta
- Rostlinné přípravky vyžadující pojivo bez vajec
- Textury, které dobře odolávají pečení, chlazení i změnám pH
- Částečná náhrada lepku v technologických receptech
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | Nádoba 700 g |
| Botanický název | Plantago ovata |
| Obsah vlákniny | 87,8 %, z toho 58,5 % rozpustné a 29,2 % nerozpustné vlákniny |
| Absorpční schopnost | 1 díl psyllia absorbuje až 40 dílů tekutiny |
| Alergeny | Možné stopy skořápkových plodů, mléka, vajec, sóji, arašídů, celeru, hořčice, sezamu a siřičitanů |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Může psyllium v chlebu nahradit lepek?
Ano, díky své gelotvorné schopnosti a schopnosti zadržovat vodu dodává bezlepkovým chlebům a těstům nadýchanost a strukturu.
Jaké dávkování použít do těsta?
Počítejte s 20 až 40 g psyllia na kg těsta a množství upravte podle požadované konzistence.
Odolává dobře zahřívání?
Ano, gel vytvořený psylliem zůstává stabilní při zahřívání, v chladu i v širokém rozmezí pH.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
