K přípravě dokonalých orientálních dortů neobejdete se bez několika nezbytných pomůcek. Formy na orientální dorty ze silikonu nebo kovu vytvářejí typické tvary: kosočtverce na makrouty, půlměsíce na gazelí růžky, rozety na ghraibu a obdélníky na baklavu. Krajkové papírové košíčky na orientální cukroví v bílé, zlaté nebo stříbrné barvě krásně doplní servírovací podnosy — naše modely napodobují tradiční krajkové dečky a odolávají mastnotě pečiva. Pro slavnostní příležitosti jsou podnosy na orientální cukroví ze zlaceného, stříbrného nebo měděného kovu základem krásně prostřeného ramadánového stolu nebo bufetu na Íd. Speciální vykrajovátka (hvězdy, půlměsíce, mešity, lucerny) umožňují ozdobit sušenky i potahovací hmotu motivy spojenými s náboženskými svátky.

Období Ramadánu a oslavy Eid Mubarak jsou chvíle, kdy se pečení stává aktem sdílení. Náš specializovaný sortiment zahrnuje vše, co potřebujete, abyste tyto příležitosti oslavili ve velkém stylu: vykrajovátka Eid Mubarak (hvězdy, měsíce, arabské lucerny, mešity), podnosy na dorty na svátek Íd se zlatými detaily, personalizované zápichy Eid na cupcakes a patrové dorty, dekorativní vlaječky s nápisy „Ramadan Kareem“ a „Eid Mubarak“. Na patrové dorty Eid Mubarak a číselné dorty na závěr Ramadánu se naše vysoké formy hodí k vytváření působivých vrstev. Dorty Eid Mubarak lze potáhnout potahovací hmotou v tradičních barvách (zlaté, temně modré, smaragdově zelené) a poté ozdobit jedlým fixem s arabskou kaligrafií nebo šablonou.

Každý orientální zákusek má své typické náčiní. Na marockou chebakii, smažené květy s medem a sezamovými semínky, potřebujete vidličku na stáčení a velkou stabilní nádobu na smažení. Gazelí rohy (kaab el ghazal) se tvarují ručně, ale na vytlačení reliéfních vzorů do těsta je potřeba kleštička. Baklavy vyžadují velký obdélníkový kovový pekáč na vrstvení filo těsta a horký sirup s vodou z květů pomerančovníku. Makruty (datlové kosočtverce), ghriby (křehké, rozplývající se sušenky z krupice) a briouaty (sladké taštičky ve tvaru samosy s medem) se každá připravují ve vlastních formách a s vlastními razítky. Náš výběr zahrnuje vše, co vyžadují tradiční arabské zákusky z Maroka, Alžírska, Tuniska, Libanonu i Blízkého východu.

Kde ve Francii koupit vybavení na orientální pečení?
Patissland nabízí největší specializovaný sortiment ve Francii: formy na orientální zákusky, krajkové košíčky, zlaté tácy, vykrajovátka s motivem Eid, personalizované zápichy Aïd Mubarak a všechny potřebné ingredience (květinová voda z pomerančových květů, růžová voda, pomerančový med, mleté mandle, jemná krupice na ghribu). Vše je dostupné online s expresním doručením.

Jaké dekorace zvolit na dort k Eid Mubarak?
Tradiční barvy jsou zlatá, smaragdově zelená, půlnoční modrá a bílá. Na dort s motivem Eid Mubarak ho potáhněte bílou potahovací hmotou, přidejte ozdoby z jedlého zlata (hvězdy, měsíce, nápisy „Eid Mubarak“) a na závěr ozdobte tištěným zápichem. Vykrajovátka ve tvaru arabských luceren a půlměsíců vám pomohou vytvořit sladěné dekorativní sušenky. Na cupcaky můžete také zapíchnout vlaječky „Ramadan Kareem“, aby pohoštění působilo jednotně.

Jak naaranžovat tác s orientálními zákusky na ramadán?
Vyberte velký zlatý nebo stříbrný tác (alespoň 40-50 cm). Zákusky rozdělte podle druhů: světlé barvy (gazelí rohy, bílé ghriby) na jednu stranu, jantarové barvy (chebakia, makruty, medové baklavy) na druhou. Doprostřed umístěte patrový stojan, který dodá tácu na objemu. Pod každý kousek dejte bílý nebo zlatý krajkový košíček, který zachytí mastnotu a opticky uspořádá zákusky.

Hodí se orientální papírové košíčky s krajkou na všechny zákusky?
Ano, pokud zvolíte správnou velikost. Standardní zlaté krajkové košíčky (5-7 cm) jsou vhodné na ghraibu, makroud, briouaty a malé gazelí růžky. Větší modely (10-12 cm) se hodí na baklavu, kaak a jednotlivé zákusky. Všechny naše košíčky jsou certifikované pro styk s potravinami a odolávají tuku z medem nasáklých zákusků.