Sosa · Křupavé vložky
Křupavé maliny 2 až 10 mm 300 g
Lyofilizované granule s 25 % malin, na zdobení na poslední chvíli
Křupavé malinové kousky Sosa jsou lyofilizované granule s obsahem malin (25 %), které mají lehkou a křupavou texturu a autentickou chuť čerstvých malin. Díky přesné velikosti 2 až 10 mm a intenzivní přírodní červenofialové barvě jsou ideální surovinou pro zdobení na poslední chvíli, například na polevu čokoládových tabulek, do cukrovinek, jako vložka do ganache a čokoládových kousků nebo na zdobení entremetů, zmrzliny a pečiva.
Technické vlastnosti
- Formát
- 300 g
- profesionální balení
- Kalibr
- 2 až 10 mm
- 25 % malin, červenofialová
- Skladování
- 15 až 25 °C
- Doba použitelnosti po otevření: 15 dní
Doporučené použití
- Poleva a zdobení čokoládových tabulek
- Cukrovinky a čokoládové kousky
- Povrchové zdobení entremetů a vrstvených dortů
- Posyp na zmrzlinu a sorbety
- Náplň do pečiva a makronek
- Přidání do směsí müsli a ovocných čajů
Rada Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Glukózový sirup, cukr, maliny (25 %), zahušťovadlo: alginát sodný (E401) |
|---|---|
| Alergeny | Produkt neobsahuje žádné hlavní alergeny. Může obsahovat stopy vajec, arašídů, sóji a sójových výrobků, mléka a mléčných výrobků, skořápkových plodů, celeru, hořčice, sezamu a siřičitanů |
| Certifikace | Bez GMO, veganské, vegetariánské, bez transmastných kyselin |
| Zákonný název | Zdobicí granule na bázi cukru / lyofilizované kousky na bázi malin |
| Čistý obsah | 300 g |
| Původ | Španělsko |
| Skladování | při teplotě 15 až 25 °C, vlhkosti nižší než 60 %, chránit před světlem, uchovávat uzavřené v původním obalu. Minimální trvanlivost 24 měsíců |
Nutriční hodnoty na 100 g
| Energetická hodnota | 1485 kJ / 351 kcal |
|---|---|
| Tuky | 0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g |
| Sacharidy | 78,4 g, z toho cukry 49,8 g |
| Vláknina | 8,5 g |
| Bílkoviny | 2,1 g |
| Sůl | 0,4 g |
| Draslík | 180 mg |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl mezi křupavými kousky a celými lyofilizovanými malinami?
Křupavé kousky se vyrábějí ze šťávy a dužiny malin spojených glukózovým sirupem do pravidelných granulí o velikosti 2 až 10 mm. Celá malina je lyofilizované ovoce v přirozené podobě: křupavé kousky mají jednotnější velikost a lépe zachovávají svůj vzhled, zatímco celá malina působí autentičtěji a má čistší nutriční profil.
Mohu ji použít do pěny nebo do náplně do dezertu?
Ne, tento produkt není odolný proti vlhkosti: při kontaktu s vlhkostí granule rychle změknou. Pro použití ve vlhkém prostředí zvolte křupavou malinu odolnou proti vlhkosti, potaženou kakaovým máslem.
Jak dlouho vydrží po otevření?
Maximálně 15 dní se sáčkem se silikagelem při pokojové teplotě (15-25 °C). Tento produkt je velmi hygroskopický: bez sáčku s vysoušedlem rychle absorbuje vzdušnou vlhkost a během několika hodin ztratí křupavost.
Kdy mám kousky přidat na své výtvory?
Přidávejte vždy až na poslední chvíli, těsně před vystavením nebo dodáním. Při delším kontaktu s vlhkým povrchem (poleva, krém, ganache) kousky absorbují vlhkost a změknou.
Další zdroje
Celá řada Sosa a ingredience na makronky. Další velikosti a formáty malin: Křupavá malina 5-8 mm a Křupavá malina odolná proti vlhkosti.
Objevte více
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
