Raspberry Crispies 5-8 mm – Lyofilizované maliny granulované
Les Raspberry Crispies 5-8 mm jsou skutečné kousky lyofilizovaných malin, speciálně navržené tak, aby přinesly přirozenou ovocnou intenzitu a dlouhotrvající křupavost do vašich profesionálních výrobků. Jejich granulární velikost (5 až 8 mm) je činí ideálními pro dodání struktury, chuti a kontrastu vašim přípravkům, aniž by je zvlhčovaly.
Na rozdíl od klasických kousků sušeného ovoce si tyto crispies uchovávají autentickou chuť malin díky použití lyofilizovaného ovoce spojeného s lehkým povlakem škrobu, který zaručuje vynikající stabilitu na povrchu i při pečení.
Technické vlastnosti
-
Velikost granulí: 5 až 8 mm
-
Textura: křupavá a odolná vůči vlhkosti na suchém povrchu
-
Použití: dekorace, inkluze, posypy, suché náplně
-
Chuť: intenzivní a přirozená malina
-
Aplikace: pouze produkty se suchým povrchem, před nebo po pečení
Výhody pro cukrářství
-
Koncentrovaná a nepřirozená chuť malin
-
Udržuje křupavost po pečení v suché oblasti
-
Ideální pro čokolády, sušenky, máslové sušenky, madeleines a posypy
-
Snadno se posypávají bez tání nebo lepení
-
Umožňují autentický vzhled bez přidání aroma
Nápady na profesionální použití
-
Dekorace tabulek, čokoládových bonbónů, oříšků a pralinek
-
Inkluze do těsta na sušenky, suché dorty nebo granoly před pečením
-
Posypy na donuty, mražené dezerty, tyčinky, snacky
-
Křupavá náplň pro sendvičové sušenky, suché listové těsto, máslové těsto
Ingredience
Cukr, maliny (35 %), tapiokový škrob, koncentrát malinové šťávy.
