Sosa · křupavá vložka
Křupavé maliny 5 až 8 mm
Granulované kousky lyofilizovaných malin, výrazná ovocná chuť a dlouhotrvající křupavost
Křupavé maliny 5-8 mm jsou skutečné kousky lyofilizovaných malin (35 %), které dodají přirozeně výraznou ovocnou chuť a dlouhotrvající křupavost. Jejich zrnitá velikost 5 až 8 mm se hodí k tomu, aby vašim přípravám dodala výraznější strukturu a kontrast, aniž by zvlhly. Díky lehké vrstvě škrobu zůstávají stabilní na povrchu i při pečení v suchém prostředí.
Technické vlastnosti
- Velikost
- 5 až 8 mm
- 35 % malin
- Aplikace
- Suché
- na suchý povrch před pečením nebo po něm
- Skladování
- 15 až 25 °C
- v suchu, chráněné před světlem
Doporučené použití
- Zdobení čokoládových tabulek, bonbonů a čokoládových hrudek
- Přidání do těsta na sušenky, suchých bábovek nebo granoly před pečením
- Posyp na donuty, mražené dezerty, tyčinky a svačiny
- Křupavé náplně do slepovaných sušenek a křehkého těsta
Tip od Patisslandu
Kompletní technický list
| Složení | Cukr, maliny (35 %), tapiokový škrob, koncentrát z malinové šťávy |
|---|---|
| Textura | křupavé, stabilní při pečení v suchém prostředí |
| Značka | Sosa Ingredients |
| Skladování | v suchu, chráněné před světlem a vlhkostí, ve vzduchotěsné nádobě |
Nutriční hodnoty na 100 g
| Složení | cukr, maliny 35 %, tapiokový škrob, koncentrát z malinové šťávy |
|---|
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Jaký je rozdíl oproti křupavým malinám 2-10 mm?
Velikost 5-8 mm je jednotnější a větší, určená k přidávání do těsta na sušenky a granoly před pečením. Jemnější a nepravidelnější verze 2-10 mm z naší řady se hodí spíše na dekorování povrchu a přesné obalování.
Lze ho použít jako náplň do pečených výrobků, například sušenek nebo křehkého pečiva?
Ano, díky lehké vrstvě škrobu si při pečení v suchém prostředí zachovává křupavou texturu.
Je produkt odolný proti vlhkosti pro pěny nebo krémy?
Ne, je určen pouze pro suché aplikace. Pro použití ve vlhkém prostředí (pěna, šlehaná ganache, vložka) zvolte Křupavé maliny Wet Proof z řady Sosa.
Další zdroje
Celá řada Sosa a ingredience pro profesionální cukráře. Další formáty malin: Křupavé maliny 2-10 mm a Celé lyofilizované maliny.
Pro další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
