Bubble – 500 g – Sosa
Réf : 41454 – Kelímek 500 g
Práškový provzdušňovač Bubble od Sosa je profesionální ingredience navržená pro snadnou tvorbu stabilních bublinek z vodných roztoků. Vhodný pro použití za tepla i za studena, umožňuje vytvářet originální a efektní dokončení vašich pokrmů nebo dezertů, přičemž zachovává jemnou a elegantní chuť.
Díky své receptuře založené na albuminu a pečlivě dávkovaných přísadách zajišťuje stabilitu bublinek a jejich trvanlivost i při delší prezentaci.
Hlavní vlastnosti:
-
Stabilní a vzdušné bubliny: ideální pro zdobení talířů, koktejlů, dezertů a slaných pokrmů.
-
Univerzálnost: funguje za tepla i za studena s jakýmkoli vodným roztokem.
-
Přesné dávkování: 23 g/l pro optimální výsledek.
-
Kompatibilní s příchutěmi Sosa: přizpůsobte chuť a barvu.
Návod k použití:
-
Smíchejte 20 až 23 g prášku Bubble s 1 l vodného roztoku.
-
Zabalení vakuově pro odstranění vzduchu a získání homogenní směsi.
-
Použijte Kit mousse Pro k vytvoření bublinek.
-
Nechte několik minut stabilizovat, poté bubliny sbírejte pomocí děrované naběračky.
Použití:
-
Elegantní dokončení gastronomických pokrmů
-
Dekorace dezertů a cukrářských výrobků
-
Působivý vizuální efekt pro koktejly a nápoje
-
Molekulární kuchyně a současné kreace
Složení:
Albumin (vejce a jejich deriváty), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), emulgátor: cukr z esterů mastných kyselin (E473).
Allergènes : Œufs et dérivés.
Podmínky skladování:
Skladujte na suchém místě, při teplotě mezi 15 °C a 25 °C, chráněné před světlem a silnými pachy. Po použití pečlivě uzavřete.
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g:
Energie: 1480 kJ / 350 kcal
Tuky: 0,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Sacharidy: 9,0 g
z toho cukry: 8,5 g
Dietní vláknina: 1,0 g
Bílkoviny: 80,0 g
Sůl: 1,5 g
