Aromer för bakning
Extrakt, naturliga aromer och smaksättningspastor (vanilj, apelsinblomma, mandel, kaffe) för att smaksätta dina blandningar.
Extrakt, aromer och pastor
Extrakt (vanilj, mandel) är milda och naturliga; koncentrerade aromämnen ger mycket smak med några få droppar; smaksättningspastor (pistasch, kaffe, praliné) tillför smak och ibland färg. Välj utifrån önskad intensitet och användning.
Ge smak utan att förändra konsistensen
Dosera gradvis: ett koncentrerat aromämne kan snabbt ta över. Tillsätt flytande extrakt i slutet av tillagningen; värmetåliga aromer passar för tillagade produkter. Smaka av innan du justerar, eftersom smaken upplevs annorlunda när blandningen har svalnat.
Vanliga frågor
Extrakt eller koncentrerat aromämne?
Extraktet är milt och naturligt, medan det koncentrerade aromämnet ger mycket smak i liten dos.
Vilken dosering?
Några droppar för ett koncentrat, en sked för ett extrakt; anpassa efter smak.
Tål den tillagning?
Vissa aromer är värmetåliga; kontrollera användningen i produktinformationen.
Naturlig eller syntetisk?
Naturliga aromer är mer subtila, medan syntetiska är kraftfullare och stabilare.
