Colour Mill Merlot för tankarna till djup vinröd sammet och en mörk aftonklänning. Detta koncentrerade fettlösliga livsmedelsfärgämne är framtaget för feta bakverkssmetar: smält vit choklad, ganache, smörkräm och sockermassa som bearbetas med händernas värme. Det är ett populärt val bland tårtdesigners för exklusiva höstbröllopstårtor och lagertårtor till bröllopsdagar (rubinbröllop, 40 år).
Volym
20 ml
Typ
Fettlöslig
Nyans
Merlot
Egenskaper
Koncentrerat fettlösligt livsmedelsfärgämne för feta blandningar: vit choklad, ganache, smörkräm, sockermassa
Mjuk droppflaska på 20 ml för noggrann dosering
Stabil vid gräddning upp till 180 °C, nyansen ljusnar inte i ugnen
Ja, färgen är stabil upp till 180 °C och ljusnar inte efter gräddning, till skillnad från många vanliga flytande färgämnen.
Hur många droppar behövs till 250 g smet?
Räkna med 2 till 4 droppar för en pastellnyans, 5 till 10 droppar för en livfull nyans och upp till 20 droppar för en mörk nyans. Det är bäst att dosera gradvis.
Det blir en separation i 20 ml-flaskan, är det normalt?
Ja, en lätt separation mellan pigmentet och bärarvätskan är normal vid längre förvaring: skaka i 10 sekunder före varje användning.
