Azucren - zaharuri tehnice
Sirop de porumb 300 g
Zahăr lichid neutru, cu rol de stabilizator și pentru luciu, pentru glazuri și produse de cofetărie.
Siropul de porumb Azucren este un zahăr lichid, gros și transparent, cu aromă neutră, care păstrează gustul rețetelor. Îndulcește, stabilizează și oferă luciu preparatelor, adăugând totodată frăgezime și volum prăjiturilor și bezelelor. Format de 300 g.
Caracteristici
- Textură
- Limpede
- Gros, omogen
- Dozaj
- ≤ 20 %
- Pentru înlocuirea zahărului
- Păstrare
- 300 g
- Răcoros, uscat, ferit de lumină
Utilizări recomandate
- Glazuri, fondant și ciocolată plastică preparată în casă
- Bezele: volum și stabilitate îmbunătățite
- Caramele moi, cu o textură mai fină și lucioasă
- Produse de patiserie: previne recristalizarea zahărului
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Textură | Sirop gros, limpede și omogen |
|---|---|
| Format | Recipient de 300 g |
| Aromă | Neutră |
| Funcție | Îndulcitor, stabilizator, agent de luciu |
| Cantitate orientativă | Înlocuiește până la 20 % din zahăr |
| Păstrare | Într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină, cu recipientul închis |
Întrebări frecvente
Întrebările tale, sfaturile noastre
Sirop de porumb sau sirop de glucoză, care este diferența?
Ambele împiedică cristalizarea și oferă luciu. Siropul de porumb este puțin mai fluid, iar siropul de glucoză rămâne alegerea de referință în cofetăria tehnică. În funcție de rețetă, sunt adesea interschimbabile.
Cât se folosește într-o rețetă?
Poate înlocui până la 20 % din zahăr, pentru o textură mai moale și mai lucioasă. Ajustează treptat, în funcție de rezultatul dorit.
Siropul de porumb schimbă gustul rețetei?
Nu, aroma sa neutră păstrează gustul preparatelor: influențează textura și luciul fără să acopere celelalte ingrediente.
Resurse suplimentare
Descoperă colecția Azucren sau izomalt, zahăr și fructoză și compară cu siropul de glucoză 250 g sau cu zahărul pentru vată de zahăr cu banană.
Pentru a afla mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
