FUNCAKES - Fructe cu coajă lemnoasă
Pastă de praline cu alune de pădure 50 % - 325 g
Pastă de praline cu 50 % alune de pădure, gata de încorporat.
Pasta de praline cu alune de pădure 50 % FUNCAKES este o pastă concentrată de praline cu alune de pădure, cu textură cremoasă, concepută pentru încorporarea directă în ganache-uri, creme și mousse-uri, fără a fi necesare ajustări.
Caracteristici
- Conținut net
- 325 g
- Borcan
- Alune de pădure
- 50 %
- Concentrație profesională
- Textură
- Cremoasă
- După amestecare
Utilizări
- Prăjituri Paris-Brest, eclere cu praline și macarons.
- Ganache-uri montate și creme mousseline.
- Inserții și mousse-uri aerate pentru prăjituri.
- Umpluturi pentru bomboane de ciocolată și praline turnate în forme.
- Înghețate artizanale și parfaituri glacé.
Fișă tehnică
| Ingrediente | Alune de pădure (50 %), zahăr, emulgator E322 (lecitină din soia) |
|---|---|
| Alergeni | Conține alune de pădure și soia |
| Cantitate pentru ganache montată | 20-25 % din greutatea totală (de ex.: 200 g de ciocolată cu lapte + 100 g de pastă de praline + 200 ml de smântână pentru frișcă) |
| Cantitate pentru crema mousseline | 80 g pentru 500 g de cremă de patiserie + 150 g de unt |
| Cantitate pentru Paris-Brest | 120 g pentru 300 g de cremă de patiserie + 100 g de unt |
| Păstrare | 18-22 °C, loc uscat; după deschidere, închideți bine și consumați în termen de 3 luni |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
De ce se ridică uleiul la suprafața borcanului?
Este uleiul natural din alunele de pădure care se separă ușor în timpul păstrării, un semn al unei compoziții puțin procesate. Amestecarea energică timp de 30 de secunde redă textura cremoasă inițială.
Care este diferența față de o pastă de praline cu 30 % alune de pădure?
Concentrația de 50 % oferă o aromă mai intensă și un gust mai pronunțat de alune de pădure, cu proporțional mai puțin zahăr decât pralinele cu 30 %.
Poate fi folosită pentru a face ciocolată cu praline în casă?
Da, amestecând aproximativ 200 g de ciocolată cu lapte topită cu 100 g din această pastă de praline, pentru a obține un înveliș sau o umplutură de ciocolată cu praline.
Resurse suplimentare
Descoperă bucățile de alune de pădure caramelizate FUNCAKES, întreaga colecție de alune de pădure sau FUNCAKES.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
