Sosa - Emulgator
Lecitină de soia pudră - 400 g
Emulgator natural pentru spume, aerări și emulsii stabile.
Lecitina de soia pudră Sosa (E322) este un emulgator 100 % natural, extras din soia. Permite crearea unor texturi aerate, precum spumele sau aerările, și stabilizarea emulsiilor în toate tipurile de lichide, atât la cald, cât și la rece.
Caracteristici tehnice
- Dozaj
- 5 à 8 g/L
- Mod de lucru
- Cald
- Poate fi congelată
- Da
Utilizări recomandate
- Spume și aerări ușoare pentru prezentări gastronomice
- Stabilizarea sosurilor, cremelor, smoothie-urilor și piureurilor de fructe
- Emulsii în apă, lapte, sucuri de fructe și alte lichide
- Poate fi combinată cu alți agenți de texturare Sosa pentru a-i îmbunătăți stabilitatea
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Ambalare | Borcan de 400 g |
| Origine | 100 % naturală, extrasă din soia (E322) |
| Formă | Pudră fină, bej deschis |
| Termoreversibilitate | Da |
| Solubilitate | Toate tipurile de lichide (apă, lapte, suc) |
| Alergeni | Conține soia și derivați din soia |
| Păstrare | Loc uscat, ferit de umiditate și lumină |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Poate lecitina de soia să înlocuiască un emulgator clasic?
Da, înlocuiește cu succes emulgatorii sintetici în majoritatea preparatelor lichide, cu o doză de 5 à 8 g/L.
Se lucrează la cald sau la rece?
Funcționează în ambele situații, dar o ușoară încălzire facilitează dispersarea completă a pudrei înainte de utilizarea blenderului de mână.
Produsul conține alergeni?
Da, conține soia și derivați din soia. Nu este potrivită pentru persoanele alergice la soia.
Resurse suplimentare
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
