Valrhona Amatika - Cuvertură 100% vegetală, vegană
Boabe Amatika Lait 46%Vegan certificat AVF
Prima cuvertură vegană Valrhona Pure Origine Madagascar. Alternativă la ciocolata cu lapte.
Amatika 46% este prima cuvertură vegană Valrhona care îmbină migdalele cu cacao de origine unică din Madagascar. Ingrediente: zahăr, unt de cacao, boabe de cacao din Madagascar, pudră de migdale 16,1%. Textură catifelată, profil cu note de cacao și migdale prăjite, cu o notă ușor acidă specifică Madagascarului. Certificată vegan de Asociația Vegetariană din Franța.
Caracteristici
- Cacao
- 46%
- Conținut minim garantat
- Tip
- Vegan
- 100% vegetal, fără lapte de origine animală
- Certificare
- AVF
- Asociația Vegetariană din Franța
Alegeți formatul potrivit
Comparați formatele disponibile: prețul pe kilogram și utilizarea recomandată. Faceți clic pe un format pentru a-l accesa.
Profil aromatic
Profil dominant
cu note de cacao
Notă secundară
cereale
Emblematică
migdale prăjite
Note de degustare
Pentru ce utilizare?
Evaluare pentru aplicațiile recomandate de École Valrhona pentru acest produs.
Ganache-uri
Mousse-uri
Bomboane turnate
Tablete
Glazuri
Înghețate & sorbeturi
Curbă de temperare
Curba oficială Valrhona pentru acest produs.
Topire
40 - 45 °CBain-marie, amestecând continuuRăcire
27 - 28 °CCristalizarea cristalelor potriviteLucru
30 - 31 °CTemperatura ideală pentru turnare în forme
Asocieri perfecte
Asocieri perfecte validate de École Valrhona pentru această cuvertură vegană.
Partenerii acestei cuverturi vegane
Produsele Valrhona care completează perfect acest produs în creațiile dumneavoastră.
Rețetă emblematică
O idee creativă pentru a pune în valoare acest produs.
Mousse vegană Amatika 46% cu banane
InspirațieBlat vegan pufos, mousse Amatika 46% pe bază de cremă vegetală de migdale, felii de banană caramelizată. Notele de cacao din Madagascar și de migdale prăjite ale ciocolatei se îmbină cu banana.
Fișă tehnică completă
| Marcă | Valrhona (Franța, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gamă | Amatika - Cuvertură vegetală |
| Tip | Cu lapte 100% vegetal Vegan |
| Conținut de cacao | Minimum 46% |
| Înlocuitor al laptelui | Pudră de migdale |
| Certificare | Vegan AVF (Association Végétarienne France) |
| Format | 250 g |
| Condiții de păstrare | 16-18 °C, ferit de lumină și umiditate |
| Alergeni | Migdale. Poate conține urme de soia, lapte, gluten și alte fructe cu coajă. |
| Fabricat în | Franța (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Care este diferența dintre vegan și vegetal?
Termenul „vegetal” se referă doar la originea ingredientelor (provenite din lumea vegetală). Termenul „vegan” merge mai departe: garantează absența totală a ingredientelor de origine animală în întregul lanț de producție și faptul că nu se fac teste pe animale. Amatika este certificată vegan de Association Végétarienne de France (AVF).
Cum înlocuiește Amatika laptele?
În Amatika Blanc 35%, laptele praf este înlocuit cu 21,8% pudră de migdale degresate. În Amatika 46% (alternativă la ciocolata cu lapte), se folosesc 16,1% pudră de migdale. Rezultatul: un profil cu note naturale de migdale dulci și prăjite.
Se temperează Amatika ca o ciocolată obișnuită?
Da, exact în același mod. Curbele de temperare sunt aproape identice cu cele ale ciocolatei albe/cu lapte tradiționale (40-45 °C / 26-28 °C / 28-31 °C, în funcție de produs). Nu este nevoie să vă schimbați metodele profesionale.
Cu ce se potrivește Amatika?
Amatika 46% se potrivește cu floarea de portocal, iasomia, pasta de migdale, banana, piersica și lămâia. Amatika Blanc 35% se asortează cu cireșele, rubarba, anasonul, violetele, trufa neagră, rozmarinul, precum și cu zmeura, lămâia și nuca de cocos.
Este Amatika potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză?
Da. Amatika nu conține produse lactate. Totuși, este fabricat într-un atelier unde se manipulează lapte (pot exista urme). În cazul alergiilor severe, verificați mențiunea exactă de pe eticheta pachetului.
Resurse suplimentare
Descoperiți colecția Valrhona, produsele vegane, ciocolata și pralinele pe Patissland.
Pentru a explora mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
