Nuanța Sunset, flacon de 20 ml pentru compoziții bogate în grăsimi
Colour Mill Sunset evocă apusul de soare peste Marea Mediterană, într-o nuanță portocaliu-roșie, crepusculară. Acest colorant alimentar liposolubil concentrat este conceput pentru compozițiile bogate în grăsimi folosite în patiserie: ciocolată albă topită, ganache, cremă de unt și pastă de zahăr frământată cu mâinile calde. Această nuanță este deosebit de căutată pentru torturile de nuntă de vară, cu tematică mediteraneeană, și torturile etajate aniversare, cu tematică de vară toridă.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Nuanță
Sunset
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil concentrat, pentru compoziții bogate în grăsimi: ciocolată albă, ganache, cremă de unt, pastă de zahăr
Flacon flexibil cu picurător de 20 ml, pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se estompează în cuptor
Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia; potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fabricat în Australia, cu tehnologie proprie de încapsulare a pigmenților
Sfaturi de utilizare
Agitați flaconul timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați în compoziția temperată la 25-30 °C
Dozaj obișnuit: 2 până la 4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30 până la 60 de secunde, apoi lăsați să se odihnească timp de 30 de minute: nuanța se intensifică pe deplin în timpul repausului
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură regală, sirop): gama hidrosolubilă Colour Mill este concepută pentru această utilizare
Da, nuanța rămâne stabilă până la 180 °C și nu se estompează după coacere, spre deosebire de mulți coloranți lichizi clasici.
Câte picături pentru 250 g de compoziție?
Folosiți 2 până la 4 picături pentru o nuanță pastelată, 5 până la 10 picături pentru o nuanță intensă și până la 20 de picături pentru o nuanță închisă. Este mai bine să adăugați treptat.
Apare o separare în flaconul de 20 ml. Este normal?
Da, o ușoară separare a pigmentului de lichidul purtător este normală în cazul depozitării îndelungate: agitați timp de 10 secunde înainte de fiecare utilizare.
