Colour Mill Cobalt evocă pigmentul ceramic din Delft și solzii peștilor tropicali. Acest colorant alimentar liposolubil concentrat este conceput pentru bazele grase din patiserie: ciocolată albă topită, ganache, buttercream și pastă de zahăr modelată cu căldura mâinilor. Este o alegere frecventă printre designerii de torturi pentru torturi cu mai multe straturi, cu tematică de ocean tropical și scufundări, sau torturi de nuntă cu tematică mediteraneeană ori de pe Coasta de Azur.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Nuanță
Cobalt
Caracteristici
Colorant alimentar liposolubil concentrat, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, buttercream, pastă de zahăr
Flacon flexibil de 20 ml cu picurător, pentru dozare precisă
Stabil la coacere până la 180 °C, nuanța nu se estompează în cuptor
Fără gluten, lactoză, ou, arahide și soia; potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fabricat în Australia, cu tehnologie proprie de încapsulare a pigmenților
Instrucțiuni de utilizare
Agitați flaconul timp de 10 secunde înainte de utilizare și încorporați în baza temperată la 25-30 °C
Dozaj obișnuit: 2 până la 4 picături pentru 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Amestecați timp de 30 până la 60 de secunde, apoi lăsați să stea 30 de minute: nuanța se dezvoltă complet în repaus
Nu utilizați pe o bază apoasă (royal icing, sirop): gama hidrosolubilă Colour Mill este destinată acestei utilizări
Poate fi folosit într-o glazură pe bază de apă sau în royal icing?
Nu, acest colorant liposolubil este conceput pentru baze grase. Pentru royal icing, siropuri sau glazuri pe bază de apă, folosiți gama Colour Mill hidrosolubilă.
Trebuie ajustat dozajul în funcție de cantitatea preparatului?
Da, dozajul indicat este pentru 250 g de bază: dublați sau triplați proporțional numărul de picături pentru cantități mai mari.
Cum se păstrează flaconul de 20 ml după deschidere?
Închideți-l bine după fiecare utilizare, păstrați-l ferit de lumină, la o temperatură între 15 și 22 °C, și folosiți-l în decurs de 12 luni pentru a păstra intensitatea pigmenților.
