Sosa - Decor crocant
Caramel Crispy
Granule crocante de caramel pentru incluziuni și decoruri fără umiditate.
Caramel Crispy de la Sosa este un decor din zahăr caramelizat, sub formă de granule maro crocante. Oferă o textură crocantă și o aromă intensă de caramel. Conceput pentru uz profesional, se folosește direct pentru decorare sau ca incluziune în preparate uscate: deserturi, ciocolată și produse de panificație.
Caracteristici tehnice
- Format
- 750 g
- granule maro
- Textură
- Crocantă
- aplicație fără umiditate
- Păstrare
- 16-18 °C
- loc uscat
Utilizări recomandate
- Decoruri pentru farfurie
- Incluziune în tablete și bomboane de ciocolată
- Produse de cofetărie și panificație
- Deserturi și înghețată
- Umpluturi și incluziuni, inclusiv ca umplutură pentru macarons
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Ingrediente | Zahăr, unt (grăsime anhidră din lapte), ulei vegetal (palmier), lapte praf, lapte praf degresat, sare, emulgator lecitină din soia (E322) |
|---|---|
| Alergeni | Conține lapte și derivate din lapte, soia. Poate conține urme de fructe cu coajă, arahide, ou, țelină, muștar, susan, sulfiți |
| Energie / 100 g | 2077 kJ / 495 kcal |
| Grăsimi | 20,3 g (din care acizi grași saturați 11,4 g, trans 0 g) |
| Glucide | 75 g (din care zaharuri 75 g) |
| Proteine / Sare / Sodiu | 3 g / 0,6 g / 246 mg |
| Păstrare | Între 16 și 18 °C, într-un loc uscat, ferit de lumină, bine închis în ambalajul original |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Poate fi folosit Caramel Crispy ca umplutură pentru macarons?
Da, ca incluziune sau decor pentru macarons, prăjituri și bomboane de ciocolată, cu condiția să îl adăugați chiar înainte de servire pentru a-i păstra textura crocantă, deoarece produsul este higroscopic.
De ce nu este potrivit Caramel Crispy pentru compozițiile umede?
Foarte higroscopic, absoarbe umiditatea din aer și își pierde textura crocantă în contact cu o compoziție umedă. Este destinat exclusiv aplicațiilor uscate: decor, incluziuni în tablete sau produse de cofetărie.
Cât timp se păstrează un plic deschis?
De preferat, în termen de 15 zile de la deschidere, la temperatura camerei, bine închis, într-un loc uscat, ferit de lumină (se recomandă 16-18 °C).
Resurse suplimentare
Descoperiți ingredientele noastre tehnice profesionale, selecția noastră de patiserie profesională și gama noastră de macarons pentru umpluturi și decoruri crocante.
Pentru a merge mai departe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
