Aromă de migdale ultra-concentrată, indispensabilă pentru cremele frangipane și financiers.
Aroma superconcentrată de migdale LorAnn este o aromă alimentară ultra-concentrată, disponibilă într-un flacon de 3,7 ml și inclusă în gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Statele Unite). Concentrația ridicată oferă o aromă intensă de migdale fără a fi nevoie de pudră de migdale, fiind utilă pentru a face o rețetă mai ușoară sau pentru a intensifica o aromă deja prezentă.
Caracteristici
Formatul flaconului
3,7 ml
Față de aroma clasică
x3 până la x4
Stabilă la coacere
180 °C
Utilizări
Financiers și creme frangipane: intensifică nota de migdale fără să adauge grăsime sau pudră de migdale.
Macarons: aromatizează cojile sau ganache-ul fără să le modifice textura.
Biscuiți și fursecuri: câteva picături sunt suficiente pentru o aromă uniformă de migdale într-o tavă mare.
Fișă tehnică
Marcă
LorAnn Oils (Statele Unite)
Gamă
Super Strength Flavors
Aromă
Migdale
Format
Flacon de 3,7 ml, capac filetat cu picurător
Dietă
Fără zahăr adăugat, fără gluten, kasher
Păstrare
La temperatura camerei (15-25 °C), ferit de lumină și căldură
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Înlocuiește pudra de migdale într-o rețetă?
Nu, intensifică gustul, dar nu oferă textura și nici grăsimea pudrei de migdale: folosiți-o ca adaos, nu ca înlocuitor complet.
Ce dozaj se folosește pentru fursecuri cu migdale?
În general, sunt suficiente 2 până la 4 picături la 250 g de aluat; gustați înainte de coacere, deoarece aroma se intensifică apoi la cuptor.
Este potrivită pentru persoanele alergice la fructe cu coajă lemnoasă?
Nu, aroma de migdale conține în mod natural un derivat din fructe cu coajă lemnoasă și nu este potrivită în caz de alergie la acestea, spre deosebire de alte arome LorAnn fără fructe cu coajă lemnoasă.
