Pavoni - Colorant liposolubil
Colorant lichid liposolubil roșu - 180 g
Un roșu intens, cu o concentrație de colorant de 8,8 %, stabil atât la coacere, cât și la congelare.
Colorantul lichid liposolubil roșu Pavoni colorează ciocolata, untul de cacao și materiile grase. Concentrația sa asigură o pigmentare intensă din primele picături, în masă, la suprafață sau în forme. Flacon de 180 g, destinat exclusiv uzului profesional.
Caracteristici tehnice
- Format
- 180 g
- Flacon cu lichid
- Tip
- Liposolubil
- Pe bază de ulei de floarea-soarelui
- Aplicare
- Ciocolată
- Unt de cacao, materii grase
Utilizări recomandate
- Colorarea în masă a ciocolatei albe sau blonde topite
- Colorarea suprafeței sau a formelor pentru piese din ciocolată
- Ciocolată de cuvertură pentru glazuri colorate
- Decoruri și figurine din unt de cacao colorat
Fișă tehnică completă
| Format | 180 g |
|---|---|
| Tip | Colorant lichid liposolubil |
| Ingrediente | Ulei de floarea-soarelui |
| Colorant | E129 (8,8 %) |
| Avertisment | E129: poate avea efecte nedorite asupra activității și atenției copiilor |
| Alergeni | Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă și lapte |
| Valori nutriționale (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - grăsimi 80 g (din care acizi grași saturați 7,9 g) - glucide 0 g - proteine 0 g - sare 0 g |
| Păstrare | 20 până la 25 °C, ferit de lumină și aer |
| Origine / Marcă | Italia - Pavoni |
Întrebări frecvente
Întrebările voastre, sfaturile noastre
Rezistă acest roșu la congelarea unui desert cu ciocolată?
Da, nuanța rămâne stabilă după congelare și decongelare, ceea ce permite pregătirea din timp a pieselor din ciocolată colorată.
Este necesară o dozare specială pentru un roșu foarte intens?
Colorantul este deja concentrat la 8,8 %: sunt suficiente câteva picături pentru o nuanță intensă. Adăugați treptat pentru a evita excesul, care ar putea modifica textura ciocolatei.
Este acest colorant potrivit pentru ciocolata de cuvertură profesională?
Da, este conceput special pentru glazurare și turnare în forme, asigurând o dispersie uniformă care nu afectează luciul sau întărirea ciocolatei.
Resurse suplimentare
Vezi și colorantul liposolubil negru și colecția Coloranți liposolubili și ciocolată.
Pentru mai multe informații
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
