Pavoni - Formă trompe-l'œil
Formă pentru ciuperci GG025S
Silicon platinic, 20 de forme pentru 10 ciuperci tridimensionale
Forma GG025S de la Pavoni reproduce tridimensional forma unei ciuperci mici, datorită celor două jumătăți care se asamblează după demulare. Fabricată din silicon platinic alimentar, este destinată laboratoarelor de patiserie și restaurantelor care își doresc un aspect vegetal precis pentru creații dulci sau sărate.
Caracteristici tehnice
- Forme
- 20
- pentru 10 ciuperci întregi
- Volum
- 8 ml
- pentru fiecare jumătate de formă
- Temperatură
- -60 / +230 °C
- cuptor, congelator, cuptor cu microunde
Utilizări
- Ganache-uri, mousse-uri sau compoziții gelificate turnate în formă
- Inserții originale pentru interiorul unui desert entremets
- Decorațiuni cu tematică forestieră pentru deserturi servite la farfurie
- Preparate sărate: mousse de ciuperci, supă-cremă congelată, tartar vegetal
Fișă tehnică completă
| Referință | GG025S |
|---|---|
| Marcă | Pavoni |
| Dimensiunile formei | 300 x 175 mm |
| Număr de forme | 20 (10 ciuperci întregi) |
| Dimensiunile unei ciuperci asamblate | 38 x 29 x 27 mm |
| Volum individual | 8 ml pentru fiecare jumătate de formă |
| Volum total | 80 ml pentru cele 10 bucăți |
| Material | silicon platinic alimentar |
| Temperatură de utilizare | -60 °C până la +230 °C |
| Compatibilitate | cuptor, cuptor cu microunde, congelator, răcitor rapid, mașină de spălat vase |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Cum asamblați cele două jumătăți ale ciupercii?
Demulați cele două jumătăți de formă, apoi lipiți-le imediat una de cealaltă pe partea plată, înainte ca preparatul să se întărească complet, pentru o îmbinare invizibilă.
Forma este potrivită pentru preparate sărate?
Da. Siliconul platinic este potrivit atât pentru mousse-uri dulci, cât și pentru preparate sărate: supă-cremă congelată, tartar vegetal sau cremă de parmezan.
La câte cicluri de coacere sau congelare rezistă?
Siliconul platinic Pavoni este conceput pentru a rezista la câteva mii de cicluri de utilizare în cuptor sau congelator, fără să-și piardă flexibilitatea sau precizia la demulare.
Resurse suplimentare
Descoperiți alte forme din colecție în categoria noastră forme Pavoni trompe-l'œil sau toate formele Pavoni.
Pentru a explora mai mult
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
