Colorant solubil în grăsimi Colour Mill Gri concret 100 ml
Nuanța Gri concret, format Pro de 100 ml pentru baze grase
Colour Mill Gri concret evocă ardezia netedă și cerul cenușiu de furtună. Acest colorant alimentar concentrat, solubil în grăsimi, este conceput pentru bazele grase de cofetărie: ciocolată albă topită, ganache, cremă de unt și pastă de zahăr. Flaconul de 100 ml este destinat atelierelor cu producție regulată: la același volum, costă cu aproximativ 35% mai puțin pe ml decât flaconul de 20 ml. Se potrivește de minune torturilor de nuntă minimaliste și contemporane produse în serie, precum și torturilor etajate cu tematică urbană și arhitecturală.
Conținut
100 ml
Tip
Solubil în grăsimi
Nuanță
Gri concret
Caracteristici
Colorant alimentar concentrat, solubil în grăsimi, pentru baze grase: ciocolată albă, ganache, cremă de unt, pastă de zahăr
Flacon flexibil de 100 ml, cu picurător, conceput pentru producția regulată
Stabil la coacere până la 180 °C; nuanța nu se deschide la culoare în cuptor
Fără gluten, lactoză, ouă, arahide și soia; potrivit pentru dietele vegetariene și vegane
Fabricat în Australia, cu tehnologie proprie de încapsulare a pigmenților
Sfaturi de utilizare
Dozaj identic cu formatul de 20 ml: 2 până la 4 picături la 250 g pentru o nuanță pastelată, până la 20 de picături pentru o nuanță închisă
Agitați flaconul înainte de utilizare și încorporați într-o bază temperată între 25 și 30 °C
Pentru cantități mari, dozați proporțional cu greutatea compoziției, nu în funcție de numărul de picături
Nu utilizați pe o bază apoasă (glazură regală, sirop): gama Colour Mill solubilă în apă este concepută pentru această utilizare
Acest colorant poate fi folosit în ciocolată topită?
Da, aceasta este utilizarea sa principală: formula este concepută pentru baze grase (ciocolată albă, ganache, unt de cacao) și se dispersează fără cocoloașe într-o bază topită și temperată.
Câte picături pentru 250 g de compoziție?
Folosiți 2 până la 4 picături pentru o nuanță pastelată, 5 până la 10 picături pentru o nuanță intensă și până la 20 de picături pentru o nuanță închisă. Cel mai bine este să adăugați treptat.
Se observă o separare în flaconul de 100 ml. Este normal?
Da, este normal ca pigmentul să se separe ușor de lichidul purtător în cazul depozitării îndelungate: agitați timp de 10 secunde înainte de fiecare utilizare.
