Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Concrete Grey este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se omogenizează direct cu ciocolata, untul de cacao, ganache-ul și cremele grase, fără să brânzească preparatul. Nuanța Concrete Grey oferă un gri beton mat și neutru, nici prea deschis, nici prea închis.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Concrete Grey: un gri beton mat și neutru, nici prea deschis, nici prea închis.
Compatibil cu ciocolata de cuvertură, ganache, untul de cacao și cremele de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Formulă menționată ca fără gluten, fără lactoză și vegană.
Concrete Grey este destinat în principal preparatelor care nu se coc după colorare (ciocolată, ganache, glazură, cremă de unt). Într-un aluat copt la cuptor, nuanța se poate estompa ușor, în funcție de temperatura și durata coacerii.
Este acest colorant potrivit pentru decorațiuni din ciocolată turnată în forme?
Da, Concrete Grey se încorporează direct în ciocolata de cuvertură topită înainte de turnare, fără să-i modifice textura sau să împiedice întărirea la demulare, dacă este adăugat în cantitate rezonabilă.
Este acest colorant vegan și fără alergeni majori declarați?
Da, fișa acestui produs menționează că nu conține gluten sau lactoză și că este vegan. În caz de alergie, consultați eticheta flaconului pentru lista completă a ingredientelor înainte de utilizare.
