Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache și preparate grase.
Colour Mill Lavender este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se amestecă direct cu ciocolata, untul de cacao, ganache și cremele grase, fără să granuleze preparatul. Nuanța Lavender oferă un violet pastelat delicat, la jumătatea distanței dintre gri și mov.
Conținut
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Lavender: un violet pastelat delicat, la jumătatea distanței dintre gri și mov.
Potrivit pentru ciocolată de cuvertură, ganache, unt de cacao și creme de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Se poate folosi pentru a colora untul de cacao pentru un spray cu efect catifea?
Da, Lavender se dispersează bine în untul de cacao topit și poate fi folosit pentru a prepara un amestec pentru pulverizare cu pistolul, testând mai întâi nuanța pe un suport neutru.
Rezistă nuanța la coacerea în cuptor?
Lavender este destinat în principal preparatelor care nu sunt coapte după colorare (ciocolată, ganache, glazură, cremă de unt). Într-un aluat copt la cuptor, nuanța se poate estompa ușor, în funcție de temperatura și durata coacerii.
Se poate închide și mai mult nuanța Lavender, dacă este necesar?
Da, adăugați colorantul treptat, picătură cu picătură, amestecând după fiecare adăugare: este mai ușor să închideți o nuanță prea deschisă decât să deschideți o bază deja prea intensă.
