Colorant pe bază de ulei pentru ciocolată, ganache-uri și preparate grase.
Colour Mill Blue Bell este un colorant liposolubil concentrat, ambalat într-un flacon cu picurător de 20 ml. Formula sa pe bază de ulei se încorporează direct în ciocolată, unt de cacao, ganache-uri și creme grase, fără să granuleze compoziția. Nuanța Blue Bell oferă un albastru-violet delicat, care amintește de floarea cu același nume, între Lavender și Royal.
Cantitate
20 ml
Tip
Liposolubil
Caracteristici
Nuanța Blue Bell: un albastru-violet delicat, care amintește de floarea cu același nume, între Lavender și Royal.
Compatibil cu ciocolata de acoperire, ganache-urile, untul de cacao și cremele de unt (preparate grase).
Flacon cu picurător de 20 ml, pentru dozare treptată, picătură cu picătură.
Acest colorant poate fi folosit într-o cremă de unt?
Da, deoarece crema de unt este un preparat gras, Blue Bell se încorporează în mod normal în aceasta, amestecând treptat până la obținerea nuanței dorite.
Se poate intensifica nuanța Blue Bell, dacă este nevoie?
Da, adăugați colorantul treptat, picătură cu picătură, amestecând după fiecare adăugare: este mai ușor să intensificați o nuanță prea deschisă decât să deschideți o bază deja prea intensă.
Cum se obține o nuanță Blue Bell mai pastelată?
Diluați treptat în ciocolată albă sau într-o bază neutră, adăugând colorantul picătură cu picătură: intensitatea nuanței Blue Bell crește rapid, așa că este mai bine să începeți cu o cantitate mică și să o intensificați, decât invers.
