Sosa - Agent de îngroșare
Ultratex 3 - Agent de îngroșare la rece pentru profesioniști - 400 g
Agent de îngroșare la rece pentru sosuri, piureuri și creme fără gătire.
Ultratex 3 este un agent de îngroșare pudră de origine vegetală, conceput pentru utilizare exclusiv la rece. Permite îngroșarea sosurilor, piureurilor, cremelor sau toppingurilor fără gătire, oferind o textură fină și stabilă, iar preparatele pot fi congelate.
Caracteristici tehnice
- Dozaj
- 2 până la 80 g/L
- Utilizare
- La rece
- Păstrare
- 24 de luni
Utilizări recomandate
- Sosuri și piureuri îngroșate instantaneu, fără gătire
- Creme și toppinguri pentru produse de panificație
- Preparate care pot fi congelate și rămân stabile după decongelare
- Texturi care pot fi uscate pentru a obține felii subțiri și crocante
Fișă tehnică completă
| Marcă | Sosa |
|---|---|
| Ambalaj | Recipient de 400 g |
| Ingredient | Fosfat de diamidon hidroxipropilat (E1442), de origine vegetală |
| Termoreversibilitate | Nu, rămâne stabil după decongelare |
| Gust | Neutru |
| Alergeni | Poate conține urme de ouă, arahide, soia, lapte, fructe cu coajă lemnoasă, țelină, muștar, susan, sulfiți |
| Păstrare | 24 de luni, într-un loc uscat (umiditate sub 60 %), la o temperatură între 15 și 25 °C, ferit de lumină |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Ultratex 3 funcționează și la cald?
Este conceput pentru utilizare la rece: acesta este principalul său avantaj, deoarece permite îngroșarea unui preparat fără a-l găti.
Produsul rezistă la congelare?
Da, poate fi congelat și rămâne stabil după decongelare, fără să redevină lichid.
Ce dozaj să alegi în funcție de textura dorită?
Dozați între 2 g/L pentru o textură ușor îngroșată și 80 g/L pentru o consistență apropiată de cea a unui piure ferm.
Resurse suplimentare
Pentru a aprofunda
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
