Corante lipossolúvel – Colour Mill Azul-celeste 100 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Sky Blue 100 ml

Corante lipossolúvel no tom Sky Blue, formato Pro de 100 ml

O Colour Mill Sky Blue evoca um céu límpido de verão e água de piscina ao sol. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para cupcakes de aniversário infantis com tema de céu e nuvens e layer cakes para cerimónias familiares de rapazes, mais dinâmicos do que baby blue, oferece um tom característico e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem mudar de tom nem clarear. O tom Sky Blue mantém-se estável após a cozedura, o que faz dele a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por mililitro do que o frasco de 20 ml, para utilização diária sem reabastecimentos frequentes.

Sky Blue: 3 tons consoante a dosagem

O tom pode ser ajustado subtilmente consoante a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Sky Blue

5 utilizações de assinatura em que este tom faz a diferença:

• • Cupcakes de aniversário infantis com tema de céu e nuvens
• • Layer cakes para cerimónias familiares de rapazes, mais dinâmicos do que Baby Blue
• • Bolos de casamento primaveris com um toque de frescura
• • Biscoitos com glacé real em forma de avião, nuvem ou peixe
• • Drip cakes com tema de oceano tropical e escorridos azuis

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tom: Sky Blue
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25–30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater numa batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado pálida, adicionar mais 1 a 3 gotas e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: sem alergénios principais declarados. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a regimes vegetarianos e veganos.

Conservação

• • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, ao abrigo da luz direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Azul-celeste

O Sky Blue é mais vivo do que o Baby Blue; reserve-o para aniversários infantis e eventos dinâmicos (não para baby showers, que exigem suavidade). Combinado com Yellow e Lemon, evoca na perfeição os lanches de verão soalheiros. Para layer cakes com tema marítimo, faça um degradé de Sky Blue, Tiffany e Teal, de cima para baixo.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complemente-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Baby Blue — um tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicolores, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Lavender aos seus materiais.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).