Lilac é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, o formato maior da gama, pensado para uso profissional ou para produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. A sua delicada tonalidade lilás pastel incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Utilização
Formato Pro
Características
Corante alimentar lipossolúvel, tom Lilac (lilás pastel, delicado)
Frasco de 100 ml com conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
Especialmente adequado para criações de primavera e festas de nascimento
Em geral, bastam duas a três gotas por 100 g de matéria gorda para obter o tom Lilac em versão pastel. Adicione gota a gota e misture antes de acrescentar mais: a intensidade aumenta rapidamente numa base branca.
Este corante Lilac é compatível com pasta de açúcar ou glacê real?
Corante lipossolúvel, Lilac foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como a glacê real ou a pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para criações de primavera e festas de nascimento.
O corante Lilac resiste ao calor?
Por ser lipossolúvel, Lilac foi concebido para ser incorporado a quente no chocolate derretido ou numa ganache morna sem alterar a solidificação nem a textura, o que o torna adequado para criações de primavera e festas de nascimento.
