Corante lipossolúvel – Colour Mill Forest 100 ml

Colour Mill

Corante Lipossolúvel - Colour Mill Forest 100 ml

Corante lipossolúvel na tonalidade Forest, formato Pro de 100 ml

Colour Mill Forest evoca um majestoso abeto e o sub-bosque no outono. Este corante alimentar lipossolúvel foi concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacés reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Particularmente procurado por cake designers para bolos de casamento para casamentos de outono ou de fim de ano, elegantes e naturais e layer cakes com tema natureza, floresta ou caminhadas, oferece uma tonalidade característica e reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).

Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos, o Colour Mill resiste à cozedura até 180 °C sem alterar a tonalidade nem clarear. A tonalidade Forest mantém-se estável após a cozedura, o que faz dela a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de irem ao forno. O frasco de 100 ml destina-se a pastelarias boutique com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por mililitro do que o frasco de 20 ml, para uma utilização diária sem necessidade de reposição frequente.

Forest: 3 tonalidades consoante a dosagem

A tonalidade pode ser subtilmente ajustada de acordo com a dosagem, sem perder a sua identidade.

Ideias criativas com Forest

5 utilizações de assinatura em que esta tonalidade faz a diferença:

• • Bolos de casamento para casamentos de outono ou de fim de ano, elegantes e naturais
• • Layer cakes com tema natureza, floresta ou caminhadas
• • Biscoitos com glacé real em forma de árvore de Natal, fetos ou pinhas
• • Drip cakes de fim de ano, elegantes e adultos (casamento com Burgundy)
• • Cupcakes para casamentos ao ar livre ou de estilo campestre

Características

• • Marca: Colour Mill (Austrália)
• • Tipo: Corante alimentar lipossolúvel concentrado
• • Tonalidade: Forest
• • Embalagem: Frasco flexível conta-gotas de 100 ml
• • Bases compatíveis: chocolate branco derretido, ganache, creme de manteiga, glacés reais, pasta de açúcar
• • Dosagem habitual: 2 a 6 gotas por 250 g de preparação
• • Resistência à cozedura: estável até 180 °C, não clareia após a cozedura
• • Origem: Austrália (fabrico próprio)

Modo de utilização

1. Preparação da base: temperar a base gorda (chocolate branco, ganache, creme de manteiga) a 25–30 °C. Acima dos 35 °C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
2. Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas por 250 g de preparação para tonalidades pastel, 6 a 10 gotas para tonalidades vivas, 15 a 25 gotas para tonalidades escuras.
3. Mistura: bater com uma batedeira ou com uma espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir uniformemente a cor.
4. Repouso e estabilização: deixar repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto com a superfície. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
5. Ajuste, se necessário: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e voltar a misturar. Proceder por incrementos para não saturar.

Ingredientes e conformidade

Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos corantes alimentares em conformidade com a regulamentação europeia (UE 1333/2008).

Alergénios: não foram declarados alergénios principais. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado a dietas vegetarianas e veganas.

Conservação

• • Manter o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz solar direta.
• • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22 °C.
• • Uma ligeira separação entre pigmento e óleo é normal após um armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de utilizar.
• • Depois de aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.

Dica Patissland - Forest

Forest é o verde-floresta profundo, muito mais sofisticado do que Green. Para bolos de casamento de fim de ano, a paleta Forest, Burgundy e Gold é a assinatura dos casamentos de estilo forest greenery que fazem sucesso no Pinterest desde 2022. Evite Forest + Yellow puro (saturação); prefira Forest + Sage para um gradiente vegetal natural.

Perguntas frequentes

Para ir mais longe

Complete a sua paleta Colour Mill:

• • Para ampliar a sua paleta, complete-a com Corante lipossolúvel - Colour Mill Black - tom complementar ideal para gradientes.
• • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
• • E para intensificar os seus tons vivos sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).