Colour Mill
Corante Lipossolúvel - Colour Mill Forest
Corante lipossolúvel cor Forest, disponível em 20 ml e 100 ml
Colour Mill Forest evoca o majestoso pinheiro, o sub-bosque no outono. Este corante alimentar lipossolúvel é concebido para bases gordurosas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache de manteiga, buttercream, glacês reais e pasta de açúcar trabalhada com o calor das mãos. Muito procurado por cake designers para bolos de casamento outono ou fim de ano chique e natural e layer cakes com tema natureza, floresta, caminhada, oferece uma tonalidade característica reconhecível da paleta Colour Mill (Austrália).
Fabricado na Austrália segundo uma tecnologia proprietária de encapsulamento dos pigmentos, Colour Mill resiste à cozedura até 180°C sem alterar a cor ou clarear. A tonalidade Forest mantém-se estável após a cozedura, tornando-se a opção de referência para massas de bolo coloridas antes de ir ao forno. O formato frasco flexível conta-gotas de 20 ml permite uma dosagem precisa para usos pontuais; o formato de 100 ml destina-se a pastelarias com produção regular (ao volume, o 100 ml sai cerca de 35% mais barato por mililitro).
Cor Forest
Referência oficial da paleta Colour Mill (Austrália).
Forest: 3 tonalidades conforme a dosagem
O tom varia subtilmente conforme a dosagem, sem perder a sua identidade.
Dosagem leve
2 a 3 gotas / 250 g
Dosagem padrão
5 a 8 gotas / 250 g
Dosagem intensa
15 a 25 gotas / 250 g
Formatos disponíveis
2 embalagens à escolha conforme a sua frequência de utilização, selecione a sua através do menu suspenso acima:
20ml
6.19 €
100ml
19.99 €
Ideias criativas com Forest
5 usos assinatura onde este tom faz a diferença:
- • Bolos de casamento para outono ou fim de ano chique e natural
- • Layer cakes com tema natureza, floresta, caminhada
- • Cookies com glacê real em forma de pinheiro, samambaia ou pinha
- • Drip cakes chiques de fim de ano para adultos (casamento com Burgundy)
- • Cupcakes para eventos de casamento ao ar livre ou campestre
Características
- • Marca : Colour Mill (Austrália)
- • Tipo : Corante alimentar lipossolúvel concentrado
- • Cor : Forest
- • Embalagem : Frascos flexíveis conta-gotas 20 ml e 100 ml
- • Bases compatíveis : Chocolate branco derretido, ganache, buttercream, glacês reais, pasta de açúcar
- • Dosagem habitual : 2 a 6 gotas para 250 g de preparação
- • Resistência ao cozimento : Estável até 180°C, não clareia após cozedura
- • Origem : Austrália (fabrico proprietário)
Manual de instruções
- Preparação da base: temperar a base gordurosa (chocolate branco, ganache, buttercream) a 25-30°C. Acima de 35°C, alguns pigmentos podem perder intensidade.
- Dosagem inicial: agitar o frasco durante 10 segundos. Adicionar 2 a 4 gotas para 250 g de preparação para tons pastel, 6 a 10 gotas para tons vivos, 15 a 25 gotas para tons escuros.
- Mistura: bater com batedeira de pastelaria ou com espátula de silicone durante 30 a 60 segundos para distribuir a cor uniformemente.
- Repouso e estabilização: deixar repousar 30 minutos à temperatura ambiente, coberto com película aderente em contacto. A tonalidade desenvolve-se e revela-se plenamente durante o repouso.
- Ajuste eventual: se a tonalidade estiver demasiado clara, adicionar 1 a 3 gotas adicionais e misturar novamente. Proceder por incrementos para não saturar.
Ingredientes e conformidade
Composição: base de óleo vegetal alimentar e pigmentos colorantes alimentares conformes à regulamentação europeia (UE 1333/2008).
Alergénios: nenhum alergénio maior declarado. Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja. Adequado para dietas vegetarianas e veganas.
Conservação
- • Conservar o frasco fechado num local fresco e seco, protegido da luz direta.
- • Temperatura ideal de armazenamento: entre 15 e 22°C.
- • Uma ligeira separação pigmento/óleo é normal após armazenamento prolongado: agitar durante 10 segundos antes de usar.
- • Após aberto, utilizar no prazo de 12 meses para preservar a intensidade máxima dos pigmentos.
Dica Patissland - Forest
Forest é o verde pinheiro profundo, muito mais sofisticado que Green. Para os bolos de casamento de fim de ano, a paleta Forest, Burgundy e Gold é a assinatura dos casamentos com vegetação florestal que fazem sucesso desde 2022 no Pinterest. Evite Forest + Yellow puro (saturação), prefira Forest + Sage para um gradiente vegetal natural.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre 20 ml e 100 ml?
O formato de 20 ml destina-se a utilizações ocasionais (30 a 50 preparações coloridas no total). O de 100 ml é concebido para pastelarias com produção regular (mais de 5 encomendas coloridas por semana). A volume igual, o de 100 ml fica cerca de 35% mais barato por mililitro.
Quantas gotas para 250 g de buttercream?
Para tons pastel: 2 a 4 gotas. Para tons vivos: 5 a 10 gotas. Para tons escuros: 12 a 20 gotas. Comece sempre por menos e ajuste progressivamente, é mais fácil intensificar do que clarear.
O corante Colour Mill resiste à cozedura?
Sim, o Colour Mill é um dos poucos corantes lipossolúveis que mantém a sua intensidade após cozedura no forno até 180°C. É esta propriedade que o distingue dos corantes líquidos clássicos que clareiam no forno.
Pode-se usar o Colour Mill em bases aquosas (glacê real, xarope)?
Não, o Colour Mill lipossolúvel é concebido para bases gordurosas: chocolate derretido, ganache, buttercream, pasta de açúcar. Para bases aquosas, utilize a gama Colour Mill hidrossolúvel.
O frasco tem um conta-gotas integrado?
Sim, os frascos Colour Mill de 20 ml e 100 ml têm um orifício conta-gotas integrado na tampa flexível. Uma simples pressão no frasco liberta uma gota precisa.
Para ir mais longe
Complete a sua paleta Colour Mill:
- • Para ampliar a sua paleta, complemente com Corante Lipossolúvel - Colour Mill Black - tom complementar ideal para gradientes.
- • Para as suas preparações multicoloridas, adicione também Corante Lipossolúvel - Colour Mill Burgundy ao seu material.
- • E para intensificar as suas tonalidades vivas sem alterar a cor, descubra Ativador de cor - Colour Mill Booster (ativador Colour Mill).
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