Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Purple é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem granular a preparação. A tonalidade Purple dá um violeta profundo e nítido, entre o azul e o rosa, sem tons acinzentados.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Purple: um violeta profundo e nítido, entre o azul e o rosa, sem tons acinzentados.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, para uma dosagem gradual, gota a gota.
Fórmula identificada como sem glúten e sem lactose.
Tal como qualquer corante concentrado, Purple pode manchar ligeiramente uma superfície porosa ou a pele em caso de contacto direto. Use luvas e limpe rapidamente as superfícies com água quente e sabão.
Este corante é adequado para glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água?
Não: Purple é um corante lipossolúvel à base de óleo. Mistura-se com matérias gordas (chocolate, ganache, manteiga de cacau, creme de manteiga), mas não se dissolve numa preparação à base de água, como um glacé real clássico.
Durante quanto tempo se conserva o frasco depois de aberto?
Bem fechado e guardado ao abrigo da luz e do calor, o frasco de Purple mantém as suas propriedades durante vários meses. Verifique o prazo de validade indicado no rótulo.
