Renshaw - Pasta de Açúcar Extra
Pasta de Açúcar Renshaw Preta 1 kg
Pasta de açúcar preta intensa Renshaw, para cake design contemporâneo e decorações gráficas, 1 kg.
A Pasta de Açúcar Renshaw Preta 1 kg tem uma cor profunda e uniforme, obtida com um único corante (E153), sem as quantidades excessivas de corante em gel frequentemente necessárias para escurecer manualmente uma pasta branca.
Textura firme e elástica da gama Extra: é fácil de trabalhar sem rachar, para coberturas uniformes e acabamentos gráficos, realçando as decorações douradas ou prateadas em contraste.
Características
- Formato
- 1 kg
- Cobre um bolo de 25 a 28 cm
- Cor
- Preto
- Corante E153, carvão vegetal
- Sabor
- Baunilha
- Subtil
Aplicações recomendadas
- Cake design de Halloween: bolos com aranhas, morcegos e bruxas.
- Bolos de casamento modernos: casamentos elegantes numa paleta de preto e dourado.
- Aniversários com tema rock ou gótico: decorações escuras para adolescentes e adultos.
- Base para decorações contrastantes: base escura que realça as cores e os motivos metálicos dourados ou prateados.
- Detalhes finos de modelagem: olhos, contornos e linhas precisas em esculturas de cake design.
Modo de utilização
- Temperagem: retirar a pasta da embalagem 15 a 30 minutos antes da utilização para que atinja os 18 a 22 °C.
- Amassar: amassar durante 1 a 2 minutos para a amaciar. Se continuar firme, aquecer no micro-ondas durante 5 a 10 segundos.
- Estender: polvilhar a bancada com açúcar em pó ou amido de milho, nunca com farinha. Estender até uma espessura de 3 a 4 mm.
- Aplicação: colocar a pasta sobre o bolo já coberto com ganache ou creme de manteiga alisado e frio, e depois alisar a parte de cima antes das laterais.
- Acabamento: corte o excesso com uma faca ou um cortador e, em seguida, alise uma última vez com o alisador para eliminar as bolhas de ar.
Ficha técnica completa
| Marca | Renshaw (Reino Unido) |
|---|---|
| Gama | Renshaw Extra |
| Cor | Preto |
| Formato | Bloco de 1 kg |
| Textura | Firme e elástica, pronta a usar |
| Sabor | Baunilha subtil |
| Ingredientes | Açúcar, xarope de glucose, óleo de palma, água, humectante (E422 glicerol), emulsionante (E471), estabilizantes (E413, E466), conservante (E202), acidificante (E330), aroma, corante (E153, carbono vegetal). |
| Alergénios | Sem alergénios principais declarados. Pode conter vestígios de glúten, leite, ovo e frutos de casca rija, consoante o local de produção. |
| Conservação | 15 a 22 °C, embalagem hermética, ao abrigo da luz |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que quantidade de pasta de açúcar preta é necessária para um bolo de Halloween?
Conte com 500 g para um diâmetro de 18-20 cm e 1 kg para 25-28 cm. Reserve uma margem de 20 % para cortes finos e detalhes de modelagem.
O preto Renshaw mancha as mãos ou a bancada?
Pode ocorrer uma ligeira transferência de cor para as mãos durante uma manipulação prolongada, como acontece com qualquer pasta muito colorida: trabalhe com luvas finas, se necessário, e limpe rapidamente a bancada depois de usar.
É possível aclarar o preto Renshaw para obter cinzento?
Sim, amassando gradualmente o preto no branco Renshaw em vez de fazer o contrário: isso permite controlar melhor o tom de cinzento obtido.
Recursos complementares
Descubra a gama Renshaw, todas as pastas de açúcar, o castanho chocolate Renshaw Extra, o vermelho Renshaw ou o marfim Renshaw.
Para saber mais
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