Tom Green, formato Pro de 100 ml para bases gordas
Colour Mill Green evoca a maçã Granny Smith fresca e os rebentos da primavera. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, fica cerca de 35% mais barato por ml do que o frasco de 20 ml. É frequentemente utilizado em cupcakes de aniversário infantis com tema de selva, em grande quantidade, e em layer cakes com temas da natureza e do jardim.
Capacidade
100 ml
Tipo
Lipossolúvel
Cor
Verde
Características
Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordurosas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
Frasco flexível com conta-gotas de grande formato, com 100 ml, pensado para produção regular
Estável ao calor até 180 °C, a cor não clareia no forno
Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem amendoim, sem soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
Fabricado na Austrália, tecnologia proprietária de encapsulamento de pigmentos
Conselhos de utilização
Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas para 250 g para uma cor pastel, até 20 gotas para uma cor escura
Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30 °C
Para grandes quantidades, doseie proporcionalmente ao peso do preparado e não ao número de gotas
Não utilizar numa base aquosa (glacé real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esta utilização
Sim, essa é a sua utilização principal: foi formulado para bases gordurosas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.
Quantas gotas para 250 g de preparado?
Conte com 2 a 4 gotas para uma cor pastel, 5 a 10 gotas para uma cor viva e até 20 gotas para uma cor escura. É preferível dosear gradualmente.
Apareceu uma separação no frasco de 100 ml. É normal?
Sim, uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador é normal após um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.
