Blue Bell é um corante alimentar lipossolúvel Colour Mill de 100 ml, a embalagem grande da gama, concebida para uso profissional ou para um atelier com produção regular, ao contrário do frasco de 20 ml, mais indicado para uso ocasional. O seu tom azul-violeta suave, semelhante à campânula, incorpora-se diretamente em preparações gordas sem alterar a textura nem a consistência.
- Capacidade
- 100 ml
- Tipo
- Lipossolúvel
- Utilização
- Formato Pro
Características
- Corante alimentar lipossolúvel, tom Blue Bell (azul-violeta suave, semelhante à campânula)
- Frasco de 100 ml com tampa conta-gotas, formato de atelier para produções regulares
- Compatível com chocolate branco, negro e de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga
- Particularmente adequado para degradés suaves e bolos de casamento românticos
Ingredientes e alergénios
Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corantes: E133, E120, emulsionantes: E322, E433.
As suas perguntas, os nossos conselhos
Quantas gotas devo usar para obter a tonalidade Blue Bell?
Em geral, bastam duas a três gotas por 100 g de matéria gorda para obter a tonalidade Blue Bell em versão pastel. Adicione gota a gota e misture antes de acrescentar mais: a intensidade aumenta rapidamente numa base branca.
Este corante Blue Bell é compatível com pasta de açúcar ou glacé real?
Corante lipossolúvel, Blue Bell foi formulado para preparações gordas: chocolate branco, negro ou de leite derretido, manteiga de cacau, ganache e creme de manteiga. Não foi concebido para preparações aquosas, como glacé real ou pasta de açúcar trabalhada com água, nas quais não se dispersará corretamente: reserve-o para bases gordas, nomeadamente para criar degradés suaves e bolos de casamento românticos.
É possível misturar Blue Bell com outra tonalidade Colour Mill?
Sim, os corantes lipossolúveis Colour Mill podem ser misturados entre si para ajustar Blue Bell para um tom mais claro ou mais intenso. Experimente numa pequena quantidade de matéria gorda antes de colorir toda a preparação.
