Corante à base de óleo para chocolate, ganaches e preparações gordas.
Colour Mill Blue Bell é um corante lipossolúvel concentrado, acondicionado num frasco conta-gotas de 20 ml. A sua fórmula à base de óleo mistura-se diretamente com chocolate, manteiga de cacau, ganaches e cremes gordos, sem talhar a preparação. A tonalidade Blue Bell dá um azul-violeta suave que evoca a flor com o mesmo nome, entre Lavender e Royal.
Capacidade
20 ml
Tipo
Lipossolúvel
Características
Tonalidade Blue Bell: um azul-violeta suave que evoca a flor com o mesmo nome, entre Lavender e Royal.
Compatível com chocolate de cobertura, ganaches, manteiga de cacau e cremes de manteiga (preparações gordas).
Frasco conta-gotas de 20 ml, doseamento gradual gota a gota.
Fórmula referenciada como sem glúten e sem lactose.
Sim, como o creme de manteiga é uma preparação gorda, o Blue Bell incorpora-se normalmente, misturando gradualmente até obter a tonalidade desejada.
É possível escurecer mais a tonalidade Blue Bell, se necessário?
Sim, adicione o corante gradualmente, gota a gota, misturando entre cada adição: é mais fácil escurecer uma tonalidade demasiado clara do que clarear uma base já demasiado intensa.
Como obter uma versão mais pastel da tonalidade Blue Bell?
Dilua gradualmente em chocolate branco ou numa base neutra, adicionando o corante gota a gota: a intensidade do Blue Bell aumenta rapidamente, por isso é melhor começar com uma pequena quantidade e escurecer do que o contrário.
