Valrhona - Pasta para Barrar Deliciosa
Pasta de Amendoim 70%
Pasta de Amendoim 70% Valrhona, gama Les Inédits. Formato profissional de 5 kg.
Pasta de Amendoim 70% Valrhona em balde de 5 kg, gama Les Inédits. Composição muito concentrada em frutos secos: 70% de amendoins torrados. Alternativa criativa ao praliné clássico, perfeita para barras de chocolate ao estilo Snickers, sobremesas que combinam chocolate negro e amendoim ou ganaches batidas com textura. Perfil intensamente torrado, com um ligeiro toque salgado natural.
Características
- Frutos secos
- 70%
- Concentração de frutos
- Tipo
- Pasta deliciosa
- Pronta a usar
- Textura
- Cremosa
- Para barrar e fluida
Perfil gustativo
Perfil dominante
amendoim
Nota secundária
torrado
Assinatura
alta concentração
Notas de prova
Aplicações recomendadas
As utilizações de pastelaria e chocolateria mais adequadas para esta referência.
recheio de bombons
inserto para entremets
ganache batida
barras
Snickers caseiro
Combinações de sabores
Ingredientes que revelam e realçam este produto nas suas criações.
Os complementos desta pasta
Os produtos Valrhona que complementam na perfeição esta referência nas suas criações.
Receita de assinatura
Uma ideia criativa para valorizar esta referência nas suas criações.
Snickers artesanal caseiro
InspiraçãoCamada de caramelo macio, camada de pasta de amendoim a 70%, amendoins torrados e picados, cobertura de chocolate negro a 70% temperado. Perfil Snickers artesanal com uma concentração de amendoim muito superior à das versões industriais.
Ficha técnica completa
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Gama | Pastas gourmet |
| Concentração de frutos secos | 70% |
| Textura | Cremosa, para barrar |
| Formato | 5 kg |
| Conservação | 15-18 °C, ao abrigo da luz e da humidade |
| Alergénios | Pode conter: frutos de casca rija, soja, glúten e leite, dependendo da referência |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que utilizações tem esta pasta gourmet?
Para barrar diretamente (brioche, pão, crepes, waffles), rechear viennoiseries, cobrir iogurte ou queijo fresco, rechear bombons de chocolate e usar como inserto em entremets. Máxima versatilidade.
Como conservar depois de aberto?
Feche hermeticamente o frasco ou o balde e conserve entre 15-18 °C, ao abrigo da luz. Não refrigerar (altera a textura). Se o óleo vier à superfície, misture com uma espátula antes de utilizar.
Qual a diferença em relação às pastas industriais?
As pastas Valrhona utilizam frutos secos selecionados (avelãs do Piemonte, amendoins cuidadosamente torrados) e processos artesanais (tacho de cobre, moagem controlada). Perfil aromático mais acentuado, menos açúcar percetível e textura mais cremosa do que as marcas industriais de grande consumo.
Recursos adicionais
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