Silikomart
Molde Tritan Ginger T
Tablete em forma de boneco de gengibre, 2 cavidades
O molde Ginger T da Silikomart permite fazer tabletes de chocolate em forma de boneco de gengibre, com detalhes em relevo negativo. Fabricado em Tritan, um material rígido adequado para chocolate, proporciona o brilho e a definição de desenformagem desejados para peças moldadas.
A altura da cavidade permite criar um recheio contrastante no interior da cobertura exterior. O molde tem 2 cavidades de 137 ml, para tabletes recheadas que pode oferecer ou vender na loja durante as festas.
Características técnicas
- Cavidades
- 2
- Por cavidade
- 149 x 109 mm
- Altura
- 18 mm
- Volume por cavidade
- 137 ml
- 2 cavidades em forma de boneco de gengibre
- Detalhes em relevo negativo para a decoração
- Material: Tritan, rígido e adequado para chocolate
- Altura da cavidade que permite um recheio contrastante
Aplicações e contextos
- Tabletes de chocolate recheadas para oferecer
- Peças para loja e montra de chocolataria
- Presentes gourmet de Natal
- Ateliês de chocolate em família
- Mesas de festa e lanches de inverno
Receita: boneco de chocolate com recheio de praliné
Para as 2 cavidades do molde.
Ingredientes
- Chocolate negro: 250 g (para a cobertura)
- Praliné de avelã: 150 g
- Chocolate de leite: 60 g (para o recheio)
- Bolacha speculoos esfarelada: 40 g
- Pedaços de avelã torrada: 30 g
Etapas
- Tempere o chocolate negro, verta-o nas cavidades e, em seguida, vire o molde para deixar apenas uma camada fina. Deixe cristalizar.
- Derreta o chocolate de leite, misture-o com o praliné, adicione a bolacha speculoos esfarelada e os pedaços de avelã.
- Encha a cavidade com este recheio sem ultrapassar a borda, para deixar espaço para fechar.
- Cubra com uma camada de chocolate negro temperado para fechar a tablete e alise com uma espátula.
- Deixe cristalizar num local fresco.
- Desenforme cuidadosamente o boneco depois de o chocolate estar bem cristalizado.
Manutenção
- Lavar com água quente e sabão líquido suave
- Secar cuidadosamente e evitar utensílios abrasivos no Tritan
- Polir o interior com algodão para obter uma cobertura brilhante
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
A forma é de silicone?
Não. É feita de Tritan, um material rígido adequado para chocolate, que proporciona uma cobertura brilhante e uma desenformagem limpa.
Quantas tabletes se obtêm?
A forma tem 2 cavidades de 137 ml, permitindo fazer 2 tabletes em forma de boneco de uma só vez.
É possível rechear as tabletes?
Sim. A altura de 18 mm da cavidade permite colocar um recheio contrastante sob a cobertura de chocolate.
É necessário temperar o chocolate?
Sim. A temperagem garante o brilho, uma quebra limpa e uma desenformagem fácil do Tritan.
Como obter uma cobertura brilhante?
Polir o interior da forma com algodão antes de verter o chocolate e trabalhar com chocolate bem temperado.
Continue a sua seleção
Veja também a Forma Tritan Bruno T, para uma tablete de chocolate em forma de urso, ou a Forma Tritan Classica T, para uma tablete clássica, bem como a coleção Materiais & Formas para Chocolate e a loja Silikomart.
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