Silikomart
Molde Tritan Bruno T
Tablete de urso, textura em grelha, 3 cavidades
O molde Bruno T da Silikomart permite fazer tabletes de chocolate em forma de urso, com uma textura em grelha cruzada. Em Tritan, um material rígido adequado para chocolate, proporciona o brilho e a nitidez no desenformar procurados nas peças moldadas.
A altura da cavidade permite criar um recheio contrastante no interior da casca exterior. O molde tem 3 cavidades de 130 ml, para tabletes recheadas para oferecer ou vender em loja.
Demonstração do molde (clique para iniciar o vídeo)
Características técnicas
3
Cavidades
124 x 78 mm
Por cavidade
18 mm
Altura
130 ml
Volume por cavidade
- 3 cavidades em forma de urso
- Textura em grelha cruzada
- Material: Tritan, rígido e adequado para chocolate
- Altura da cavidade que permite um recheio contrastante
Aplicações e contextos
- Tabletes de chocolate recheadas para oferecer
- Peças de loja e montras de chocolateiro
- Presentes gourmet e festas infantis
- Workshops de chocolate em família
- Aniversários, festas de nascimento e mesas de festa
Receita: urso de chocolate recheado com pistácio
Para as 3 cavidades do molde.
Ingredientes
- Chocolate de leite: 300 g (casca)
- Pasta de pistácio: 120 g
- Chocolate branco: 100 g (para o recheio)
- Pistácios picados: 40 g
Passos
- Temperar o chocolate de leite, vertê-lo nas cavidades e, em seguida, virar o molde para manter apenas uma camada fina. Deixar cristalizar.
- Derreter o chocolate branco, misturar com a pasta de pistácio e adicionar os pistácios picados.
- Rechear a casca com este recheio sem ultrapassar o bordo, para deixar espaço suficiente para fechar.
- Cobrir com uma camada de chocolate de leite temperado para fechar a tablete e alisar com uma espátula.
- Deixar cristalizar num local fresco.
- Desmoldar cuidadosamente o urso quando o chocolate estiver bem solidificado.
Manutenção
- Lavar com água quente e um sabão líquido suave
- Secar cuidadosamente e evitar utensílios abrasivos no Tritan
- Polir o interior com um algodão para obter uma casca brilhante
A ter em conta: um chocolate corretamente temperado e um molde limpo e polido garantem uma casca brilhante e uma desmoldagem limpa. A textura quadriculada destaca-se ainda mais com chocolate bem trabalhado.
Perguntas frequentes
O molde é de silicone?
Não. É feito de Tritan, um material rígido adequado para chocolate, que proporciona uma casca brilhante e uma desmoldagem limpa.
Quantas tabletes se obtêm?
O molde tem 3 cavidades de 130 ml, ou seja, 3 tabletes em forma de urso por cada enchimento.
É possível rechear as tabletes?
Sim. A altura de 18 mm da cavidade permite um recheio contrastante sob a casca de chocolate.
É necessário temperar o chocolate?
Sim. O temperamento garante o brilho, uma quebra limpa e uma desmoldagem fácil do Tritan.
Como realçar a textura quadriculada?
Polir o interior do molde antes de verter o chocolate e trabalhar com chocolate bem temperado.
Continuar a seleção
Consulte também o Moule Tritan Ginger T, molde de tablete de boneco de gengibre em Tritan, ou o Moule Tritan Classica T para uma tablete clássica, bem como a coleção Materiais e Moldes para Chocolate e a loja Silikomart.
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