Petits fours de primavera

Pré-aqueça o forno a 175°C (forno de convecção 160°C).

Prepare 400 g de mistura FunCakes para bolo esponja deluxe de acordo com as indicações da embalagem. Unte a forma com o spray antiaderente. Bata a massa na forma e leve o bolo ao forno durante 35 a 40 minutos. Desenforme o bolo imediatamente sobre uma grelha para arrefecimento após a cozedura e deixe arrefecer completamente.

Prepare 200 g de mistura FunCakes para creme de manteiga conforme as indicações da embalagem. Corte as bordas do bolo, corte o bolo horizontalmente uma vez com o nivelador e três vezes no comprimento. Espalhe uma camada de creme de manteiga numa fatia de bolo e uma camada de compota na outra. Una-as colocando os lados com creme frente a frente. Repita para as outras partes. Depois espalhe uma camada fina de creme de manteiga por cima.

Divida a pasta de amêndoa em quatro partes iguais e tiñe duas porções de amarelo, uma de verde e uma de rosa. Estenda a pasta de amêndoa numa superfície plana polvilhada com pó mágico para estender, com uma forma semelhante à de uma fatia de bolo, e coloque-a sobre o bolo. Para as cores, utilize a pasta de amêndoa verde com a compota de kiwi, a amarelo com a compota de limão e fruto da paixão, e a rosa com a compota de framboesa. Corte as bordas da pasta de amêndoa.

Corte o bolo em quadrados. Coloque o bico nº1M num saco de pasteleiro e encha-o com o restante creme de manteiga. Coloque uma pequena rosa de creme de manteiga em cada pequeno bolo e decore com pedaços de fruta. Coloque uma folha de hortelã em algumas porções e decore com o sortido primaveril e pequenas flores de açúcar.