Pavlova

Pré-aqueça o forno a 120°C (100°C com ventilação).

Misture 14 gramas de pó de suspiro com 125 ml de água e 125 gramas de açúcar fino numa tigela e mexa com a vara de arames. Bata o pó em alta velocidade até obter picos firmes que não cedem. O suspiro fica muito firme e denso. Desenhe 20 círculos com cerca de 5 cm num papel vegetal e coloque-o numa assadeira. Coloque o bico de decoração nº M num saco de pasteleiro, encha o saco com a preparação e corte a ponta. Modele 20 suspiros iguais (2,5 cm de altura). Deixe os suspiros secar no forno durante cerca de 2 ½ horas e deixe-os arrefecer no forno. Dica: certifique-se de que a sua tigela e a vara de arames estão impecavelmente limpas e sem gordura, e prepare este suspiro um dia antes para que seque bem.

Prepare 125 gramas de preparação FunCakes para creme de manteiga conforme indicado na embalagem e adicione pasta aromatizante de baunilha a gosto. Coloque o bico de decoração nº M num saco de pasteleiro e encha-o com o creme. Faça rosetas sobre os suspiros.

Esmague a manga com um garfo ou triturante e aplique uma camada fina sobre as rosetas. Termine decorando com os mirtilos e as folhas de hortelã.