Éclairs com creme de framboesa e glacé

Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilação). Forre um tabuleiro com papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó fino.

Prepare 150 g da preparação FunCakes para bolo biscuit Deluxe de acordo com as instruções da embalagem. Encha o bico nº1A. Faça tiras de massa com 10 a 12 cm de comprimento sobre o papel vegetal polvilhado com açúcar, deixando espaço suficiente entre elas. Leve ao forno por 10 a 12 minutos até ficarem ligeiramente dourados. Deixe arrefecer sobre a bancada. Repita para uma segunda (ou eventualmente terceira) fornada.

Prepare 100 g da preparação FunCakes para creme de manteiga suíço merengado conforme instruções. Aromatize o creme de manteiga com a essência FunCakes Framboesa. Coloque o creme num saco com o bico nº125. O seu creme talhou? Não se preocupe! Continue a bater em velocidade alta e ele vai recuperar a sua textura.

Derreta 150 g de FunCakes Choco Melts Branco no micro-ondas conforme indicado. Pincele a parte inferior dos éclairs com uma camada fina de chocolate derretido. Isto ajuda a evitar que o biscuit amoleça depois de recheado.

Derreta o FunCakes Dip 'n Drip conforme indicado. Colore-o de rosa ou vermelho com o gel corante alimentar FunCakes. Coloque o Dip’n Drip num saco de pasteleiro e faça uma pequena abertura.

Forme um bonito zigzag de creme de manteiga de framboesa sobre a base de chocolate dos éclairs (sem o Dip'n Drip). Segure o bico de modo que a parte mais larga fique em contacto com o biscuit e faça um movimento suave em zigzag para rechear. Coloque um topo rosa em cada éclair. Faça outro zigzag de creme de manteiga por cima e decore alegremente com a mistura de pérolas flexíveis FunCakes Pastel Perfect, o conjunto de flores desabrochadas pastel, e as pequenas flores.