Cantuccini de tangerina

Pré-aqueça o forno a 200°C (ar circulante 180°C).

Misture 250 g de farinha, 2 ovos, 125 g de açúcar, 125 g de açúcar em pó FunCakes, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de aroma de baunilha, 1 colher de sopa de aroma de tangerina e 1½ colher de chá de fermento em pó até obter uma massa homogénea. Depois incorpore 125 g de amêndoas laminadas, 75 g de avelãs e 50 g de pistáchios na massa. Reserve algumas amêndoas laminadas para colocar por cima.

Divida a massa em quatro partes e forme quatro rolos. Faça-o numa superfície enfarinhada. Coloque os rolos sobre o papel vegetal e pincele-os com o ovo batido. Polvilhe algumas amêndoas laminadas por cima. Coza os biscoitos cerca de 20 a 25 minutos.

Retire os biscoitos do forno e corte-os imediatamente em fatias inclinadas. Volte a colocar as fatias no tabuleiro e leve novamente ao forno. Baixe o forno para 130°C e continue a cozer os biscoitos por mais 10 minutos.